Требовательный скоропортящийся продукт, или где нужно хранить виноград

Виноград – продукт скоропортящийся и очень требовательный к условиям содержания.

Но при правильной организации можно продлить период его хранения без потери полезных качеств и свойств.

Где лучше хранить виноград в домашних условиях, расскажем далее.

Условия хранения

От того, в каких условиях находится собранный урожай винограда, во многом зависит срок его содержания. Кроме того, важно, чтобы продукт был изначально качественный, вовремя собранный и, желательно, лежкого сорта.

При какой температуре?

Для хранения собранного винограда, тем более длительного, нужно, чтобы температура воздуха была в среднем 0-2ºС. При значительно более высоких показателях продукт сильнее портится, а при низких – промерзает.

Влажность

Влажность в месте хранения продукта должна быть от 85 до 90%. Слишком сухой воздух будет негативно сказываться на ягодах – они начнут сморщиваться и терять привлекательный внешний вид из-за испарения влаги. Повышенная влажность также не желательна, так как на продукте может образоваться плесень.

Освещение

Лучше всего урожай винограда хранится в полной темноте. Нахождение на свету, а тем более под прямыми солнечными лучами, приводит к быстрой порче из-за ускорения окислительной реакции.

Где лучше держать собранный урожай дома?

В условиях частного домостроения виноград может храниться в специально оборудованном помещении, например, в погребе или на чердаке.

Предварительно должна быть проведена подготовка – дезинфекция, уборка, организация доступа воздуха.

В квартире разместить большой объем запасов не получится. Так как продукт требователен к условиям содержания, то чаще всего для хранения используется холодильник. В нем виноград располагают в отсеке для овощей или на полке. Также возможна заморозка ягод.

Если планируется заморозить виноград в бытовой морозильной камере, лучше выбирать для этого полностью созревшие грозди темных сортов.

В какой таре?

При большом объеме урожая в качестве места хранения выбирают помещение подходящего размера. Самый простой вариант выбора тары – использовать ящики. Желательно, чтобы они были не глубокими, и грозди в них помещались в один слой. При таком подходе ящики можно устанавливать друг на друга без опасности подавить ягоды.

Также могут использоваться варианты хранения продукта в подвешенном виде и другие, в том числе без тары. Например, грозди могут раскладываться на слегка наклоненных полках так, чтобы гребни находились выше по уровню.

Оптимальный вариант – использовать отсек для овощей. Чтобы в целлофановых пакетах не образовывался конденсат, их нужно не завязывать, оставляя доступ воздуха.

Желательно чтобы рядом с виноградом не находились продукты с сильным выраженным запахом, иначе грозди впитают его в себя. Перед закладкой рекомендуется удалить подгнившие и поврежденные ягоды. Но специально отделять их от веточки не следует, так как это значительно сокращает время его лежания.

При расположении винограда в месте хранения гребни должны быть направлены вверх.

Видео по теме статьи

Как хранить виноград зимой, подскажет видео:

Заключение

Хранение винограда, особенно при наличии больших объемов, требует обязательного наличия свободных оборудованных помещений, способных вместить весь запас продукта. В квартире небольшой объем продукта может находиться в холодильнике.

При правильной организации, и с соблюдением всех условий, ягоды могут сохраняться длительно, без потери качества и своих свойств.