foto53072-1Для того чтобы сохранить сочность и вкус винограда в условиях городской квартиры чаще всего используется холодильник.

Такой способ подходит для хранения относительно небольшого объема продукта для текущего использования.

Можно ли, сколько по времени и как правильно хранить виноград в холодильнике, расскажем далее.

Можно ли держать в холоде?

Для каждого продукта существуют определенные требования к условиям содержания. Виноград лучше всего сохраняется при температуре от 0 до 2, максимум – до 7ºС.

Именно такая температура поддерживается в большинстве бытовых холодильников. Это позволяет держать ягоды в нем без угрозы быстрой порчи.

У такого подхода есть свои особенности. В их числе:


  1. Возможность вместить только относительно небольшой объем винограда.
  2. Близкое расположение других продуктов, с которыми может происходить обмен запахами.
  3. Сложность с контролем уровня влажности.
Перед помещением на хранение мыть виноград не следует, так как это может сократить время лежания.

Как хранить виноград в холодильнике, подскажет видео:

Срок хранения

Продолжительность хранения винограда в условиях холодильника зависит от ряда обстоятельств. В их числе:

  • сорт;
  • состояние продукта;
  • тара.
В среднем срок годности составляет от нескольких дней до нескольких недель. В течение всего времени лежания продукта его необходимо периодически осматривать. Если обнаружатся поврежденные ягоды, их следует удалить.

Как сохранить подольше?

foto53072-2Для того чтобы хранение ягод было длительным, а сами ягоды сохранили свой вкус и внешний вид, необходимо учитывать несколько моментов:

  • выбор емкости для содержания;
  • определение оптимального места в холодильнике;
  • подготовка продукта;
  • выбор температурного режима.

Если стоит задача – как можно дольше сохранить виноград в холодильнике, предпочтение лучше отдавать лежким сортам, имеющим темный окрас.

Емкость

В условиях холодильника держать продукт в закрытом полиэтиленовом пакете не стоит – ягоды в нем просто задохнутся. Без доступа воздуха внутри упаковки начнет скапливаться конденсат, что приведет к загниванию плодов.

Если гроздь после покупки в магазине будет оставаться в пакете, его следует открыть. Это поможет избежать скопления влаги.

Также для хранения подойдет в качестве тары бумажный пакет или пластиковый контейнер без крышки. Задача упаковки – обеспечить компактность нахождения продукта и сохранение его состояния.

Место и температурный режим

Лучшая температура для нахождения винограда составляет 0-2ºС. В холодильнике, как правило, этот показатель выше. Поэтому нужно выбрать такое место, где температура будет ниже всего. Можно использовать также отсек для хранения овощей.

Возле винограда не следует держать яблоки, груши или бананы, так как выделяемые ими вещества сокращают время лежания продукта.

Мыть или нет?

Собранный виноград имеет естественный восковой налет, помогающий ягодам лучше храниться. Если гроздь заранее помыть, этот налет сотрется, что не желательно.


Особенности укладывания гроздей

foto53072-3То, как располагаются грозди в месте хранения, тоже имеет значение. Лучше всего лежит виноград, срез лозы которого направлен вверх.

При этом сами ягоды не должны сдавливаться. Продукт не рекомендуется накладывать в несколько слоев из-за опасности раздавить нижние грозди.

Заранее отрывать ягоды от кисти для более компактного содержания не следует, так как это сокращает период хранения.

Заморозка

Для заморозки выбирается полностью созревший виноград, желательно темных сортов. Предварительно его необходимо перебрать, поврежденные ягоды следует удалить.

Грозди моются и тщательно просушиваются естественным образом. На это может понадобится часа два.

После этого плоды помещают в пластиковый контейнер с крышкой или в пакет и помещают в морозилку. Если возможно, стоит установить режим ускоренной заморозки.

Когда виноград понадобится, размораживать его нужно будет очень осторожно, чтобы продукт не потерял свой внешний вид и вкусовые качества. Заранее контейнер с заморозкой переставляется из морозильной камеры на полку холодильника, чтобы оттаивание было постепенным. Также иногда используется оттаивание в холодной воде.

Замораживать ягоды можно отдельно или прямо на гроздях.

Как заморозить виноград, подскажет видео:

Заключение

Хранение винограда в холодильнике – один из возможных способов сохранения продукта в домашних условиях. При соблюдении всех правил срезанные кисти могут находиться в нем достаточно долго, сохраняя свои качества.