Лайфхаки для любителей остренького: как сохранить перец чили в свежем виде надолго

foto44727-1Перец Чили отличается своей остротой, которая известна во всем мире. С ним можно приготовить колоссальное количество блюд, поэтому домохозяйки стремятся запастись им впрок.

Чтобы перец Чили не утратил своей пользы и не испортился за длительный зимний период, лучше сохранить его в свежем виде.

О том, как сохранить перец чили в свежем виде, читайте в статье.

Способы хранения

Перец Чили отличается высокой урожайностью, поэтому собрав колоссальное количество острых стручков, садоводы задумываются над возможными способами их хранения. Мы подобрали самые популярные варианты продления свежести продукту.

При комнатных условиях

Сложно не заметить, что острый перец отличается хорошей лежкостью. Его можно оставить при комнатной температуре в 20-22 градуса, и он пролежит в таких условиях без признаков порчи. Однако со временем стручки начнут усыхать.

foto44727-2Чтобы продукт как можно дольше не терял свежесть, помогут следующие рекомендации:

  • сложить стручки в ящики или коробки с отверстиями для вентиляции;
  • убрать емкость в самое прохладное место в квартире, чаще всего им служит кладовая;
  • защитить продукт от попадания света и прямых солнечных лучей.

При таких условиях перец останется свежим на протяжении 2-3 месяцев. Вместо коробок можно использовать полиэтиленовые пакеты, предварительно сделав в них несколько отверстий для вентиляции.


На балконе

Если лоджия застеклена, перец Чили можно оставить на балконе до наступления морозов. Чтобы продукт не испортился, поступают следующим образом:

  1. Выкопать куст вместе с корнями и стручками.
  2. Удалить остатки земли и просушить на свежем воздухе, оборвать листья.
  3. Подвесить за корни на балконе.
  4. Защитить от попадания прямых солнечных лучей и заморозков. Хорошо, если для хранения перца будет предусмотрен отдельный ящик.
Если растение не будет контактировать с другими продуктами и поверхностями, оно дольше останется свежим и не начнет портиться.

Однако при понижении температуры воздуха ниже -5 градусов, перец с балкона нужно убирать. На застекленной лоджии Чили останется годным к употреблению в пищу 3-4 месяца.

В холодильнике

Можно некоторое время хранить перец Чили в холодильнике. Чтобы продукт оставался свежим, поступают следующим образом:

  • отделяют стручки от ствола;
  • помещают их в холодильник на среднюю полку на 2 часа;
  • подготавливают чистые полиэтиленовые пакеты или контейнеры с герметичной крышкой;
  • помещают перцы в емкости и убирают в нижнюю полку холодильника, которая предназначена для хранения овощей.

Перед тем, как отправить продукт на длительное хранение, его обязательно нужно охладить. Это позволит избежать появления конденсата и не допустить быстрой порчи. При грамотном подходе перец останется свежим на протяжении месяца.

В растительном масле

Это популярный способ хранения острых перцев, к которому прибегают многие домохозяйки. Порядок действий следующий:

  • foto44727-3срезать с перца плодоножки и убрать семена, после чего тщательно промыть их проточной водой;
  • разложить на противень, застеленный фольгой и смазать маслом с помощью кисточки;
  • оставить продукт в духовке на 4 часа при температуре 150 градусов;
  • подготовить стерильные банки;
  • выложить в них перцы, залить холодным маслом;
  • закрыть крышкой и убрать банки в прохладное место.

Такой способ хранения позволит перцам оставаться годными к употреблению в пищу на протяжении 8-12 месяцев. Хотя они проходят предварительную термическую обработку, мякоть не утрачивает своего вкуса и пользы.

В погребе

Оптимальным местом хранения перцев Чили является подвал. В нем овощи будут оставаться свежими на протяжении 4-6 месяцев.

Условия, которые необходимо соблюсти:

  1. Удалить видимые загрязнения.
  2. Разместить стручки в деревянные ящики или картонные короба.
  3. Пересыпать перцы песком, либо опилками. Также можно воспользоваться бумагой, обернув ею каждый экземпляр.
  4. Уложить овощи так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Лучшей температурой хранения является 2 градуса, а влажность воздуха – 85%.


Заморозка на зиму

Свежие перцы можно замораживать. В морозильную камеру убирают только зрелые плоды. Их необходимо промыть и просушить, чтобы на поверхности не осталось влаги. Обязательно срезают плодоножки и убирают семена. Подготовленные стручки раскладывают по контейнерам или по полиэтиленовым пакетам. В таком виде их замораживают.

Удобнее всего морозить перец маленькими порциями, чтобы для приготовления блюд не доставать всю партию.

Какие варианты не подходят?

Чтобы перец быстро не начал портится, нужно избегать следующих действий:

  1. foto44727-4Не следует мыть перцы перед отправкой в верхние отсеки холодильника.
  2. Для хранения продукта при комнатной температуре нельзя использовать герметичные ящики или пластиковые пакеты без отверстий для вентиляции.
  3. Оптимальной температурой хранения является 2 градуса. Если она выше, процессы порчи начнутся быстрее.
  4. Не следует набивать контейнер полностью, овощам необходимо проветривание. Раскладывать их нужно равномерно.
  5. Не следует хранить перцы рядом с другими овощами. Это приведет к взаимной порче продуктов.
  6. Нельзя просто складывать стручки на полке в холодильнике.

Полезная информация

Советы по хранению и обработке перца Чили:

  1. Не следует оставлять перец Чили на кухне. В процессе приготовления пищи происходит прогрев воздуха, температура повышается, что негативно сказывается на свежести продукта.
  2. Периодически продукт, убранный на хранение, нужно осматривать. При обнаружении подпорченных экземпляров, от них избавляются.
  3. Многие дачники не хранят перец зимой, а выращивают новые кусты прямо у себя на подоконнике. Растение неприхотливое и при правильном подходе плодоносит до 4 месяцев в году. Смотрится такой горшок очень ярко, стильно и необычно.
  4. Работать с острым перцем нужно в перчатках. При прямом контакте с кожей рук можно получить ожог. Нельзя прикасаться перчатками к лицу и глазам.
  5. Для длительного хранения подходят только свежие экземпляры без признаков гнили и порчи.
  6. Чтобы продлить срок годности продукта, его можно смазать растительным маслом, но предварительно стручки нужно вымыть.

Видео по теме статьи

Как сохранить чили перец на зиму, подскажет видео:

Заключение

Перец Чили может долгое время оставаться свежим, если правильно организовать условия для его хранения. Место должно быть чистым и прохладным, нельзя допускать попадания на продукт прямых солнечных лучей. При грамотном подходе урожай удастся сохранить свежим на протяжении полугода.

При подготовке статьи использовались материалы с сайта СелоВесело Онлайн.

Оцените статью

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Обсуждения