Оливковое масло

Оливковое масло – натуральный продукт растительного происхождения, имеющий богатый состав жирных кислот. Это – одна из составляющих средиземноморской диеты.

Оно популярно в кулинарии, имеет большую историю, и используется еще со времен античности. Для того чтобы такой ценный продукт сохранял свои полезные качества, его необходимо правильно хранить.

О том, как правильно хранить оливковое масло, расскажем в статье.

Сроки

Продолжительность хранения зависит от нескольких факторов. В их числе:

• вид тары;
• герметичность упаковки;
• условия содержания.

После вскрытия упаковки масло желательно использовать за месяц, если находится в стеклянной емкости. Для продукции в жестяной таре сроки еще жестче – до 2-х недель в среднем. По прошествии этого времени полезность будет снижена.

Условия

Оливковое масло требовательно к условиям содержания. При нарушении правил хранения будут снижаться полезные свойства продукта, может испортиться вкус и аромат.

При какой температуре?

Оптимальные условия для содержания – это комнатная температура. Лучше всего, чтобы температура находилась в интервале от +15°С до +25°С.

Если продукт оказывается в условиях с более низкой температурой, даже около +10°С, в жидкости начнет образовываться осадок.

А само масло приобретает мутность и меняет консистенцию на более густую.

Можно ли на свету?

Как и любое масло, оливковое плохо переносит попадание на него света и солнечных лучей. Любую тару с продуктом нельзя оставлять на открытой поверхности, чтобы он не испортился.

Уровень влажность и другие требования

Лучше всего для нахождения маслу подходят сухие помещения с невысоким уровнем влажности. Но даже в этом случае необходимо упаковку плотно закрывать, чтобы предотвратить контакт содержимого с воздухом.

Где лучше держать?

Для содержания оливкового масла рекомендуется выбирать теплые сухие помещения, но вдали от обогревательных приборов.

Место, где будут находиться запасы, должно быть защищено от света. Поэтому наиболее подходящий вариант – кухонный шкаф. Он подходит для содержания и закупоренной и уже открытой емкости.

Если маслом уже начали пользоваться, важно позаботиться о надежной крышке. Она должна хорошо защищать содержимое от контакта с воздухом.

Если изначально была куплена большая емкость, ею может быть неудобно пользоваться, поэтому нужное количество продукта можно перелить в бутылочку небольшого объема.

Какая тара нужна?

Для хранения оливкового масла очень важным является защита от попадания света на продукт. Поэтому наиболее подходящей тарой является темное стекло.

Также некоторые производители фасуют товар в жестяные банки.

Держать масло в прозрачной стеклянной бутылке не желательно. Если для содержания используется прозрачная бутылка из стекла, ее дополнительно можно обернуть фольгой, чтобы обеспечить защиту от света.

Не подходят для хранения и пластиковые емкости, которые не защищают содержимое от попадания света, также пластик может вступать в реакцию с маслом.

Если масло переливается из заводской емкости в другие, к примеру, меньшей емкости, бутылки желательно подписать.

Хранение в холодильнике

Определяя место для нахождения оливкового масла дома, холодильник лучше не выбирать. Основная причина – слишком низкая температура воздуха.

Чем дольше масло будет находиться в малоподходящих для него условиях, тем сильнее пострадает его качество, и тем меньше останется в нем полезных веществ.

Оптимальное место для хранения продукта – кухонный шкаф с закрывающимися непрозрачными дверцами.

6 признаков порчи продукта

Если оливковое масло хранилось с нарушениями или дольше, чем рекомендовано, оно может испортиться.

Определить это можно по таким признакам:

• неприятный запах;
• мутность;
• расслаивание;
• присутствие включений в жидкости;
• увеличение густоты;
• горечь, неприятный вкус.

Если продукт утратил свежесть, применять его для заправок салатов не рекомендуется. Но возможное использование в косметологических целях. В том случае, когда срок годности прошел, но никаких явных изменений не выявлено, масло подойдет для жарки.

Если продукт хранился в открытом состоянии во влажном месте, на нем может образоваться плесень. Его придется выбросить, так как использовать даже в блюда, подлежащие тепловой обработке, такой ингредиент нельзя.

Заключение

Хранение оливкового масла организовать дома не сложно, так как для этого не требуется даже холодильник. Важно помнить об основных правилах организации содержания продукта, и не превышать срок годности.