foto52278-1Оливковое масло – ценный и полезный для здоровья продукт, который может использоваться для приготовления большого ассортимента блюд.

При организации хранения следует соблюдать все условия правильного содержания и обращать внимание на срок годности.

Каков срок хранения оливкового масла, расскажем далее.

От чего зависит?

Продолжительность хранения оливкового масла зависит от нескольких факторов. В их числе такие:

  • вид продукта и его качество;
  • герметичность упаковки;
  • материал, из которого изготовлена тара;
  • соблюдение условий нахождения и транспортировки продукции.
В невскрытой емкости заводского разлива оливковое масло имеет достаточно большой период годности – порядка двух лет. После начала использования это время сокращается в среднем до 8 недель при соблюдении всех условий нахождения товара.

Сколько можно хранить?

Оливковое масло попадает в продажу в упаковках отличающегося объема, которая может быть из разных материалов. При покупке следует учитывать планируемую интенсивность использования, так как у продукта ограниченный срок применения, особенно после вскрытия заводской тары.


В стекле

foto52278-2Стеклянная тара – наиболее удобный и практичный вариант для хранения продукта.

Лучше всего выбирать темное стекло, дающее защиту от света. Герметично закупоренная бутылка может стоять, в большинстве случаев, в течение 2-х лет.

После вскрытия заводской емкости масло рекомендуется использовать в течение 2-х месяцев. Если тратится продукт обычно не слишком активно, то рациональнее приобретать небольшую по размеру бутылку.

В жестяной банке

Производители часто выпускают большими объемами оливковое масло в жестяной таре. Продукт в ней, как правило, храниться может до 1,5 лет. При вскрытии емкости срок годности содержимого составляет 2 месяца, и обычно такой объем покупается ресторанами и кафе.

Упаковкой объемом 3-5 литров пользоваться для приготовления блюд неудобно, поэтому рекомендуется часть содержимого сразу перелить в бутылку подходящего объема.

В пластиковой таре

В пластиковой таре хранить оливковое масло не желательно. Продукт в ней не защищен от попадания света, и может вступать в реакцию с материалом самой емкости.

В закрытой или в открытой упаковке

Герметично закрытая заводская емкость может храниться в течение всего периода времени, указанного производителем.

После вскрытия масло уже не может лежать так долго. Его желательно использовать за 60 дней. Это связано с тем, что при контакте с воздухом продукт окисляется, теряет полезные вещества и постепенно портится.

До момента, когда масло понадобиться, заранее вскрывать герметичную упаковку не следует.

Время содержания

Оливковое масло – очень чувствительный к условиям содержания продукт. При нарушении правил хранения он будет становиться менее полезным для здоровья, и легко может испортиться.

При комнатной температуре

Комнатные условия – наиболее подходящий вариант для организации хранения. Оптимальная температура – от +15°С до +25°С.

В таких условиях в невскрытой таре масло может находиться до 2-х лет с момента изготовления, и до 60 дней после вскрытия упаковки.

foto52278-3Дополнительные требования к содержанию:

  • защита от попадания солнечных лучей и света;
  • низкий уровень влажности;
  • нахождение вдали от источников тепла.

Не герметичную емкость не рекомендуется содержать вблизи продуктов с ярким ароматом, так как масло обладает свойством впитывать в себя различные запахи.

В холодильнике и в морозилке

При понижении температуры воздуха до +13°С и меньше, в масле начинают происходить изменения. В результате:

  • образуется осадок,
  • содержимое мутнеет,
  • появляются хлопья и т.д.
При продолжительном нахождении в не подходящих условиях продукт теряет свои полезные качества и внешний вид. Использовать его возможно только в блюдах с термической обработкой.

Заморозке оливковое масло не подлежит, так как при воздействии низкими температурами в нем утрачиваются полезные вещества, меняется вкус и консистенция.


Как продлить период годности?

Для того чтобы масло не испортилось раньше времени и сохраняло максимальное количество полезных веществ, необходимо принимать во внимание следующие советы специалистов:

  1. Хранить продукт в емкости из темного стекла.
  2. Ставить бутылку в место, защищенное от света.
  3. Не допускать перепадов температур в месте хранения.
  4. Не ставить продукт в холодильник.
  5. Контролировать, чтобы крышка на бутылке всегда была плотно закрыта.
  6. Не доливать свежее масло к тому, которое давно находится в обиходе.
  7. Для разлива из большой емкости в более мелкие использовать только чистые сухие бутылки.
  8. Не допускать попадание внутрь емкости пыли, влаги и т.д.

Если у масла, у которого еще не истек срок годности, имеются признаки порчи, использовать его в пищу не следует.

Заключение

Свежее качественное оливковое масло имеет уникальный состав и приятный вкус. Большой ассортимент от разных производителей позволяет выбрать масло в наиболее удобной упаковке и оптимального объема.