foto52291-1Оливковое масло можно приобрести в магазинах в закрытой упаковке.

В таком виде оно хранится достаточно долго – в течение всего времени, указанного производителем.

После нарушения герметичности срок годности продукта значительно сокращается.

Как хранить оливковое масло после вскрытия упаковки, расскажем в статье.

Сроки

В зависимости от соблюдения правил нахождения и вида упаковки, зависит продолжительность хранения масла. При стандартных благоприятных условиях – это 2 месяца.

В течение этого времени у продукта сохраняется максимум полезных веществ, не меняется консистенция, вкус и аромат.

По окончанию этого периода его не рекомендуется использовать для заправки салатов, но он может быть применен для жарки и приготовления блюд, требующих термической обработки.

Правила хранения

Для того чтобы оливковое масло не пропало и не утратило свои полезные свойства раньше времени, его необходимо правильно хранить.


В числе главных требований к содержанию продукта:

  • foto52291-2защита от попадания солнечных лучей;
  • непрозрачная тара;
  • наличие надежной крышки;
  • использование в качестве тары емкости из материала, инертного по отношению к содержимому;
  • не следует использовать для хранения пластик, лучше выбрать емкость из темного стекла;
  • нахождение при температуре от +15°С до +25°С;
  • влажность воздуха – до 90%.

Если оливковое масло переливается в другую емкость для удобства использования, то тара должна быть не только чистой, но и обязательно сухой.

Где лучше держать открытую бутылку?

Место для содержания запасов выбирается с учетом требований правил хранения. Оптимальный вариант – кухонный шкаф с дверцей. В нем продукт будет защищен от света и возможных перепадов температуры.

Холодильник и другие прохладные места для хранения не подходят, так как в них температура воздуха гораздо ниже, чем рекомендовано, и это будет сказываться на свойствах масла.

Также не стоит ставить его возле кухонной плиты и вблизи приборов отопления.

Признаки порчи

При неправильном хранении запас подсолнечного масла может испортиться. Привести к этому может хранение на свету, нахождение при слишком высокой температуре воздуха, в емкости с не плотно закрытой крышкой и т.д.

Указывать на порчу могут следующие признаки:

  1. Изменение цвета.
  2. Изменение консистенции.
  3. Появление не характерного запаха.
  4. Горьковатый привкус.
  5. Появление посторонних включений в жидкости.

Испорченное масло нельзя использовать в пищу ни в каком виде.

Стоит ли использовать испорченное?

foto52291-3Масло с признаками порчи может создавать угрозу здоровью. Такой продукт не стоит даже вводить в составы блюд, которые проходят обработку на плите.

Альтернативный способ применения – в качестве косметологических средств наружного использования. Масло может стать основой маски для лица, применяться при массаже.

Также продукт возможно разлить по формочкам для льда и заморозить с тем, чтобы потом использовать его для обработки лица с сухой и/или возрастной кожей.

Если масло имеет истекший срок годности, но никаких явных изменений с ним не произошло, такой продукт может быть использован при жарке.

4 правила выбора качественного продукта

Чтобы продукт радовал приятным вкусом и ароматом, и был полезным, необходимо ответственно подойти к вопросу выбора.

Обращать внимание нужно на такие моменты:

  1. Дата изготовления. Она обязательно указывается на упаковке. Рекомендуется выбирать продукт, у которого срок годности в ближайшее время не заканчивается.
  2. Упаковка. Оливковое масло лучше покупать в стеклянных бутылках или в жестяных банках. Пластик – не рекомендован.
  3. Крышка. При выборе емкости следует придирчиво осмотреть крышку. Лучший вариант – закручивающаяся, а не закрывающаяся по принципу пробки.
  4. Масло холодного отжима – самое полезное. Его рекомендуется покупать для заправки салатов и использования без тепловой обработки.
Покупка большого объема при небольших потребностях семьи в оливковом масле будет неоправданной, так как его сложно будет использовать за рекомендуемые 2 месяца.

Заключение

Оливковое масло – уникальный ценный продукт, который подходит для диетического меню. Для сохранения всех его полезных свойств очень важно организовать правильное хранение и до, и после вскрытия тары.