Ананас – вкусный диетический тропический фрукт, который имеет широкое применение в кулинарии, в том числе в свежем виде.
Для того чтобы он хорошо сохранялся, и не пришел в негодность очень быстро, действовать нужно по определенным правилам.
Как и где хранить ананас в домашних условиях, расскажем в статье.
Содержание
Срок хранения
Южный фрукт – теплолюбивый и скоропортящийся. Он имеет совсем небольшой срок хранения.
Для того чтобы плод быстро не пропал, важно соблюдать рекомендованные условия хранения, и выбирать только качественные фрукты, обращая внимание на такие параметры:
- вес;
- запах;
- внешний вид;
- состояние короны.
Если нужно продлить период хранения, фрукт возможно законсервировать или заморозить. В условиях морозилки заготовка может лежать до 9 месяцев, сохраняя свои качества. Законсервированный продукт имеет еще больший срок годности – до 1,5 лет.
Условия
Ананас очень требователен к условиям содержания, и плохо переносит низкие температуры.
В условиях холодильника, при температуре воздуха в районе от +6 до +8°С и относительной влажности 85-90% продукт будет лежать дольше всего.
При нахождении в комнатных условиях спелый ананас не хранится долго. Если воздух прогрет до +24°С, он может лежать всего несколько дней.
Относительная влажность в месте содержания должна быть до 90%. Если плодов несколько, рекомендуется их располагать так, чтобы они не касались друг друга. Лучше всего, чтобы расстояние между ними было не меньше 10 см.
Где держать дома?
Место хранения ананаса определяется с учетом состояния плодов. Для целого свежего, разрезанного или недоспевшего они отличаются.
Спелый
Созревший фрукт в комнатных условиях можно держать только при условии использования в ближайшие пару дней. В других случаях лучше не рисковать, и сразу отправлять ананас в холодильник.
При этом упаковка из полиэтилена не нужна, так как в целлофане будет образовываться конденсат, что вредит фруктам, и сокращает период хранения. До помещения в холодильник каждый плод заворачивают в 2-3 слоя бумаги.
Для дозревания
Недозревший плод можно поместить лежать для дозревания при комнатной температуре. За 5-7 дней при температуре +22-25°С он должен доспеть.
При этом следует отслеживать цвет и состояние хранимых плодов. Если через 3-4 дня нахождения в тепле цвет по-прежнему остается зеленоватым, ожидать созревания не приходится – с течением времени плод просто испортится.
Такая ситуация возможна в том случае, когда ананас был слишком рано сорван.
Разрезанный
Если ананас был разрезан, но не использован, срок его хранения сокращается. Продукт нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. Держать его можно всего 2-3 дня.
Замораживание
Ананас можно заморозить. Если действовать по правилам, заготовка сохранит и свой вкус, и аромат. Для этого необходимо выполнить следующие действия:
- Почистить плод.
- Помыть.
- Нарезать на дольки или кубики.
- Подсушить.
- Разместить на подносе кусочки в один слой.
- Отправить в морозилку.
- После того как кусочки промерзнут, их следует переупаковать в пластиковый контейнер с крышкой или в пакет.
- Подписать упаковку и поместить ее в морозилку.
Как заморозить ананас, подскажет видео:
Заключение
Ананасы – продукт скоропортящийся, хранить который можно относительно не долго, и только при соблюдении ряда условий. В тех случаях, когда в свежем виде держать его по каким-то причинам не требуется, можно использовать консервацию, засушивание или заморозку впрок.