Сколько по времени, как правильно и в каком месте лучше хранить гранат?

Гранат – это сезонный фрукт, выращиваемый в Средиземноморье, на Кавказе и в некоторых регионах Азии и Африки.

Чтобы плоды оставались подольше свежими и сохраняли свою ароматность, их необходимо хранить в подходящих условиях.

Как хранить гранат в домашних условиях, расскажем в статье.

Срок хранения

В домашних условиях гранаты в среднем могут лежать несколько месяцев, если соблюдены все условия содержания. На продолжительность хранения также влияет состояние плодов перед их покупкой, и даже сорт.

Заморозка и засушивание способны продлить время хранения до следующего урожая. В комнатных условиях гранаты лежат совсем недолго – не более недели. При продолжительном хранении фруктов рекомендуется периодически осматривать плоды, отбраковывая подпорченные экземпляры.

Условия

Хранить гранаты рекомендуется целыми, не почищенными. Так их срок годности будет максимальным.

При какой температуре?

Оптимальная температура в месте хранения запасов должна быть в диапазоне +1-9°С. В тепле плоды очень быстро начинают пересыхать, теряя влагу. Срок хранения при этом резко сократится буквально до нескольких дней.

Влажность

Влажность воздуха в месте содержания гранатов должна быть от 75% до 85%. При таких показателях, и в сочетании с поддержанием нужной температуры воздуха, плоды могут пролежать максимально долго.

Освещение

Не желательно, чтобы на плоды попадали прямые солнечные лучи, так как это вредит плодам и сокращает время хранения.

Выбор плодов

Гранаты, которые попадают на прилавки магазинов, достаточно долго доставляются. После сложного и долгого пути некоторые из них могут утратить свои качества.

Поэтому особенно важно на этапе покупки осмотреть товар и выбрать те плоды, которые отвечают следующим требованиям:

• отсутствие постороннего запаха;
• плотная однородная поверхность кожуры без вмятин;
• кожица должна быть твердой и немного подсохшей;
• цвет кожицы должен быть однородный, без потемневших мест;
• не должно быть следов гнили;
• не должно быть механических повреждений.

Сладкие сорта из Средней Азии, Азербайджана и Туркмении хранятся в среднем меньше, чем кисловатые карабахские.

Где можно держать дома?

Для того чтобы гранаты хорошо хранились, и не портились подольше, их нужно держать в прохладном месте. В условиях квартиры и ограниченной площади сделать это может быть достаточно сложно.

Без рефрижератора

Гранаты можно содержать не только в холодильнике. Если есть возможность подобрать под хранение фруктов другое прохладное место, этим вариантом можно воспользоваться.

В качестве хранилища может быть выбран:

• погреб;
• неотапливаемая кладовая;
• застекленный балкон и т.д.

При выборе места нужно учитывать, что должна быть защита от попадания света и подходящая влажность воздуха. Это может быть кладовая, место возле балконной двери и т.д.

В холодильнике в квартире

Если гранатов в наличии небольшое количество, их можно поместить в холодильник. Температура в нем – вполне подходящая для этого вида фруктов.

Для лучшей сохранности гранаты рекомендуется отправлять лежать в отсек для фруктов.

Дно контейнера (тары) рекомендуется выстелить бумагой. Это нужно для поглощения излишка влаги, что является профилактикой появления плесени. По мере необходимости бумагу заменяют на новую.

Полиэтиленовая упаковка для хранения граната не подходит, так как при этом нарушается воздухообмен. В результате в упаковке скапливается конденсат, и плоды могут загнить.

Заранее мыть все купленные гранаты не следует – делать это нужно только непосредственно перед использованием.

В глине

Хранение в глине – один из способов сохранения урожая фруктов и овощей. Подходит такой метод и для гранатов, если есть место, где потом содержать запас.

Для такой обработки отбирают спелые плоды без дефектов. Спелость можно определить в том числе и по короне – она должна быть бурая и суховатая.

Порядок действий:

1. В подготовленной емкости размешать глину в теплой воде, добиваясь консистенции сметаны.
2. Окунуть каждый плод в глину так, чтобы корона полностью была ею покрыта.
3. Положить плоды просохнуть.
4. После того как глина высохла, гранаты можно убрать в подготовленное для хранения место.

Можно ли сохранить фрукт на зиму или нет?

В свежем виде плоды гранатового дерева долго не хранятся. Чтобы продлить срок годности используют такие приемы, как заморозку и засушивание. Кроме того, из граната делают полезный и питательный сок.

Как сохранить плоды граната на зиму, подскажет видео:

Заморозка

Заморозку гранатов практикуют, как правило, в том случае, когда иначе плоды не выходит сохранить. Это может быть тогда, когда плоды уже очищены или имели повреждения.

Рекомендуемый порядок действий:

1. Помыть гранаты.
2. Очистить.
3. Отделить зерна.
4. Зерна разделить на порции, и упаковать отдельно в пластиковые контейнеры или в пакеты.
5. Поместить упаковки в морозильную камеру с температурой -16°С или ниже.

Но у такого способа есть свои минусы. Главный из них – высокая вероятность того, что зерна внутри гранатов при размораживании полопаются, и крайне сложно будет плоды почистить.

Сушка

Для сушки используют зерна и корки граната. Такая заготовка используется для приготовления соусов, в качестве приправы, добавляемой в овощные и мясные блюда, а также в народной медицине.

Очищенного

Если гранат очищен, его срок хранения резко сокращается. В комнатных условиях оставлять его не стоит.

Если планируется найти применение зернам в ближайшие дни, рекомендуется переложить их в контейнер и поставить на полку холодильника.

В закрытой таре заготовка может находиться не более 3-х суток. Если за время хранения зерна сморщились, приобрели нехарактерный для них цвет, продукт испорчен, и в пищу применять его уже не следует.

Если нужно еще больше продлить период хранения, рекомендуется подумать над возможностью заморозки.

Гранатового сока

Гранатовый сок получают из зерен. Его можно сделать своими руками или купить готовый в магазине.

Свежевыжатого

Свежевыжатый сок имеет насыщенный ярко выраженный вкус и цвет. Только что выжатый сок – самый полезный, обладающий целебными качествами. Его рекомендуется выпивать сразу после приготовления. Без дополнительной обработки такой продукт не хранится.

Покупного

Покупной сок, который приобретен в герметичной упаковке, может лежать в течение всего периода, указанного производителем напитка. После вскрытия тары срок годности сокращается.

Хранить открытую бутылку или картонную коробку можно только в холодильнике в течение пары дней. Покупной сок может быть двух видов: восстановленный или прямого отжима.

Видео по теме статьи

Как сохранить гранат при помощи пластилина, подскажет видео:

Заключение

Гранаты имеют насыщенный состав, и богаты полезными веществами. Сохраняются эти плоды только при условии правильного хранения по всем правилам.