Хозяйкам на заметку: сколько хранится вареная картошка в холодильнике и без?
Приготовленный отваренный картофель может некоторое время храниться. Сколько он сможет лежать, зависит от созданных условий.
Чтобы сохранились его вкус и полезные качества, необходимо знать все особенности содержания этого продукта.
О том, сколько хранится вареная картошка в холодильнике, расскажем в статье.
Содержание
Важность соблюдения сроков хранения
Вареная картошка – скоропортящийся продукт, который, даже при следовании всем правилам, не может лежать неделями. При нарушении условий содержания или при слишком длительном хранении, овощ начинает терять свою консистенцию, приобретает отталкивающий запах, и становится не пригоден в пищу.
Период годности
Уже приготовленные корнеплоды имеют очень ограниченный период содержания, не позволяющий заготавливать такую еду впрок.
На продолжительность лежания влияют различные факторы:
- Температура окружающего воздуха.
- Закрытая или открытая тара.
- Попадание света – вредит блюду.
- Соседство с другими продуктами и т.д.
Если сваренный картофель введен в состав блюд, и дополнен другими ингредиентами, срок его хранения значительно снижается.
В холодильнике
Холодильник – подходящее место для хранения отварной картошки. В качестве тары можно использовать:
- эмалированную кастрюлю;
- стеклянную банку с крышкой;
- пластиковый контейнер с крышкой или другую подходящую для этого посуду.
В морозилке
Кроме содержания в холодильнике, допускается замораживание уже отваренного картофеля. Перед помещением в морозилку ему дают остыть, потом овощ можно нарезать.
После этого картошку фасуют в контейнеры или в пакеты с зип-застежкой и скрадывают в морозилку. Держать в морозильной камере овощи можно до трех месяцев.
Если картофель требуется заморозить, то порционная расфасовка позволит избежать повторного замораживания уже размороженного продукта.
При комнатной температуре
Сколько дней может храниться вареная картошка без холодильника? Хранение отварной картошки при комнатной температуре не может быть долгим. Температура воздуха в этом случае очень высокая для овощей.
При +18ºС готовый отварной продукт безопасно держать меньше суток — не более 18 часов. И даже в этом случае важно обеспечить защиту от попадания света на продукт.
Если необходимо удлинить срок лежания сваренной картошки, следует варить ее в мундире и после приготовления не очищать.
Как хранить отварной картофель в мундире?
Приготовленная в мундире картошка может служить заготовкой для приготовления в будущем салатов и других блюд на базе этого продукта. Отварной неочищенный корнеплод не только дольше хранится, но и сохраняет больше полезных веществ, чем очищенный.
Хранить в условиях холодильника такой продукт лучше под крышкой в таре, которая не вступает в реакцию с картошкой – эмалированной, стеклянной или из пищевого пластика. Сверху любую выбранную тару следует накрыть крышкой или обмотать пищевой пленкой.
В защищенной от света емкости при комнатной температуре овощ не может долго храниться, даже в мундире. Максимум – до 20 часов при +18ºС.
Чем выше будет температура окружающего воздуха, тем короче срок хранения. При летней жаре готовый овощ лучше хранить только в холодильнике.
Можно ли и как продлить срок?
Продлить срок лежания сваренной картошки помогут следующие рекомендации специалистов:
если есть возможность, то лучше варить овощ в мундире;- сваренный целыми клубнями картофель не следует заранее измельчать;
- отварную картошку лучше хранить отдельно от других продуктов;
- если картофель планируется вводить в состав других блюд, то делать это заранее не следует;
- содержание в закрытой таре без доступа света продлевает срок сохранности.
Если картошку планируется морозить, то сделать это нужно сразу после того как она остыла, не выдерживая ее несколько дней до этого в холодильнике.
Заключение
Сколько можно содержать вареный картофель, зависит от места хранения и состояния корнеплодов. Для помещения овоща на хранение предпочтение желательно отдавать прохладным местам и герметичной таре.
Загрузка...
