foto53182-1После сбора урожая необходимо организовать хранение овощей.

Место для содержания запасов можно найти и в частном доме, и в квартире.

Для того чтобы овощи лежали долго, следует создать в месте хранения подходящие для них условия.

Каким должно быть?

Место для содержания овощных запасов должно соответствовать основным требованиям. При этом важно учитывать имеющиеся возможности, вид плодов и их состояние.

Выбранное место должно соответствовать следующим правилам:


  • защита от света;
  • невысокий уровень влажности;
  • температура воздуха от 0 до +10-15°С;
  • хороший воздухообмен;
  • отсутствие близкого размещения груш и яблок.
При этом следует учитывать, что некоторые виды овощных культур требуют более высокую температуру, а некоторые – более низкую. Также есть отличия в рекомендуемом уровне влажности.

К примеру, для репчатого лука он ниже, для белокочанной капусты – выше. Дополнительно следует уделить внимание выбору упаковки. Она должна обеспечивать доступ воздуха к плодам.

Где лучше хранить на кухне?

foto53182-2Идеальное место для содержания овощей длительно – оборудованное овощехранилище. В городской квартире приходится выбирать место с учетом имеющихся возможностей. Очень часто – это оказывается помещение кухни.

Для небольших запасов может быть использован холодильник. В нем удобно задействовать отсек, который предназначен непосредственно для овощей и фруктов. Также подходит «зона свежести», если она предусмотрена в аппарате.

Перед закладкой продукты следует перебрать. Если плоды очень грязные, их можно очистить сухой щеткой. Ботва, если есть на корнеплодах, должна быть срезана.

Задействовать также можно место возле балконной двери. При этом нужно проверить, чтобы рядом не находились отопительные приборы. Сами овощи удобно держать в ящиках или в портативном контейнере с вентиляцией. Такой вариант подходит для картофеля, свеклы и т.д. Дополнительно нужно обеспечить защиту от попадания на плоды света.

В таких условиях корнеплоды могут пролежать не более нескольких недель. Дольше пролежат лук и чеснок. Их можно поместить в решетчатый ящик или даже подвесить в сетках или другим способом в месте, где прохладно.

К числу подходящих для нахождения овощей мест можно отнести:

  • выдвижные ящики в нижних шкафах;
  • место под раковиной;
  • выдвижные ящики в цоколе кухонного гарнитура (если мебель делается на заказ, эту опцию следует сразу предусмотреть);
  • ниша под окном (при отсутствии в этом месте батареи);
  • дополнительные системы хранения;
  • подвесные конструкции для чеснока и лука.
Продолжительность хранения зависит не только от условий, но и от вида, и даже сорта, овоща.

Как хранить овощи на кухне, подскажет видео:

В каком помещении еще можно?

Кроме кухни, в городской квартире можно использовать для хранения запасов балкон и кладовку. Требования к ним предъявляются такие же, как и к другим местам для содержания овощей.


Кладовка

Если в квартире имеется прохладная кладовка без окна, ее можно использовать для нахождения запасов продуктов. Чтобы овощи в ней могли находиться длительно, в ней должно быть темно. Удобно установить полки или сделать стеллажи, на которые можно будет ставить ящики с урожаем.

Балкон

foto53182-3Для содержания овощных запасов может быть задействован оборудованный балкон. Если на нем не установлено отопление, и есть застекление, возможно организовать хранение в коробе или в ящиках.

Для незастекленного балконного помещения выходом из положения может стать термошкаф (покупной или сделанный своими руками). Чтобы контролировать температурный режим, удобно установить термометр.

В подполе частного дома

В частном доме для овощей обычно используется подвал или погреб. Даже если подпол имеет относительно небольшую площадь, там можно держать достаточно большие запасы.

Прежде чем использовать свободное пространство под овощи, его следует подготовить. Этот этап включает:

  • уборку;
  • просушивание;
  • дезинфекцию.

Если в погребе остались запасы урожая прошлого сезона, их нужно вынести. Дезинфекция – обязательна, она позволяет устранить плесень и болезнетворные микроорганизмы. Для содержания различных овощей удобно устроить в погребе стеллажи.

При планировании длительного хранения следует отдавать предпочтение сортам овощей, которые отличаются хорошей лежкостью.

Больше узнать об организации погреба для овощей можно из видео:

В гараже

Если из гаража есть выход в погреб, это помещение можно использовать для содержания консервации и свежих овощей. При отсутствии подвального помещения хранение продовольственных запасов можно организовать и в самом гараже.

Плоды нужно сначала перебрать. Хранить продукцию следует отдельно от нахождения технических жидкостей. Самые простые и практичные способы содержания – в мешках, сетках и ящиках.

Чтобы не допустить промерзания (переохлаждения) овощей их не следует располагать прямо на полу или допускать контакт с холодными наружными стенками. Для этого устанавливают деревянные поддоны. При этом будет сохранен доступ воздуха к продукту.

Если есть возможность, рекомендуется в гараже организовать погреб. Так содержание продукции будет более качественным, и сэкономится место. В проект следует сразу заложить систему вентиляции.

Еще один вариант – поставить термошкаф. Он компактен, функционален и не занимает много места.


Использование термошкафа в гараже – на видео:

5 полезных рекомендаций

Чтобы овощи лежали дольше, следует воспользоваться такими советами:

  1. Перед закладкой на хранение плоды не моют. Разрешена только сухая не интенсивная чистка.
  2. Овощи нельзя содержать возле фруктов, так как последние выделяют вещества, ускоряющие порчу запасов.
  3. Ботва сокращает время хранения корнеплодов, поэтому ее необходимо срезать. В противном случае плоды начнут быстро терять влагу, и станут менее сочными.
  4. Различные виды овощей не следует хранить насыпью вперемешку, так как это сокращает время их лежания.
  5. Запасы необходимо периодически проверять. Если обнаружились подпорченные овощи, их следует сразу убирать.

Любая тара для овощей должна иметь перфорацию.

Заключение

Хранение овощей в зиму может быть организовано в погребе, гараже или даже в городской квартире. Чтобы запасы продуктов не пропали, в месте содержания овощей должны быть созданы подходящие условия.