Полезные рекомендации, как правильно хранить болгарский перец в домашних условиях на зиму

Круглый год хочется получать удовольствие от употребления в пищу такого полезного и вкусного овоща, как болгарский перец.

Для того, чтобы сохранить его в домашних условиях без потери питательных качеств, потребуется грамотно организовать хранение плодов. Условия для этого достаточно просты.

Но соблюсти их стоит, так как при неправильном способе содержания, перец начнет портится очень быстро.

О том, как правильно хранить болгарский перец в домашних условиях, читайте в статье.

Основные способы хранения

Хранить болгарский перец можно разными методами. Выбор зависит от того, что планируется из него готовить в дальнейшем и насколько зрелые плоды. Далее представлен топ способов.

В холодильнике в квартире

Для этого вида хранения используется нижний отсек камеры. В таких условиях перец способен оставаться в тонусе до 2-3 месяцев.

Упаковать перцы перед отправкой в холодильник можно следующими способами:

• обернуть каждый овощ в бумагу;
• сложить плоды в общий пакет из полиэтилена, проделать в нем отверстия и завязать.

При комнатной температуре

При таком способе долго хранить болгарский перец не получится. Спелые овощи смогут продержаться не более двух недель, а недозревшие не более месяца.

Для размещения их в комнатных условиях подойдут деревянные ящики. Перед хранением нужно:

1. Протереть плоды салфеткой и выложить их тонкими слоями так, чтобы они лежали не плотно друг к другу.
2. Между слоями проложить газету или другую бумагу.
3. Или же обернуть каждый перец по отдельности. Бумага способна впитывать лишнюю влагу и препятствовать возникновению гнили.

В морозильной камере

Данный метод подойдет, если в дальнейшем овощи будут применяться для приготовления различных блюд, например, фарширование, салаты, рагу. При замораживании плоды смогут сохранить свои свойства до полугода.

Перед заготовкой рекомендуется:

• ополоснуть в проточной воде, высушить;
• сложить в контейнеры или вакуумные пакетики;
• если есть необходимость, перцы можно предварительно измельчить до состояния соломки или кубиков (подойдет для салатов).

В подвале (погребе)

Таким способом недозрелые овощи будут храниться до 5 месяцев, со временем доспевая. Уже сочные созревшие перчики пролежат не более 2 месяцев.

Подготовить болгарский перец к хранению можно следующим образом:

1. Расстелить на дне ящика из дерева чистую бумагу.
2. Выложить слоем продукт так, чтобы овощи не касались друг друга.
3. Засыпать заготовку, используя опилки или речной песок. В каждом ящике не должно быть более трех слоев.

На балконе

Для того, чтобы сохранить урожай, важно, чтобы температура воздуха на балконе была не ниже 0°. Оптимально подойдет застекленная лоджия. Тогда овощи смогут храниться до 4 месяцев.

Перед тем, как разместить перцы на балконе, следует:

1. Упаковать их в картонном или деревянном коробе, проложив между слоями листы бумаги или газеты.
2. Верх ящика накрыть легкой тканью или картоном.

Заготовки

При таких способах сохраняются не только вкус и сочность плодов, но и все полезные качества болгарского перца:

1. Консервирование. Получается вкусная и ароматная закуска, способная отлично дополнить зимние блюда.
2. Полуфабрикаты. Значительно позволяют ускорить приготовление блюд. Варианты заготовок для замораживания: фаршированные перцы, пюре, кубики для овощной смеси.
3. Сушка. Хранить ароматный овощ можно в виде просушенной соломки.
4. В масле. В маринаде для заготовки перцев используется большое количество этого продукта.

Как сушить болгарский перец, подскажет видео:

На кусте

Технология хранения не сложная, подходит для владельцев погребов.

Необходимо только:

• выкопать растения с корнями, очистить их от грунта;
• в погребе кусты нужно подвесить, прикрепив их за корни к потолку при помощи натянутых веревок.

Как нельзя?

Как нельзя хранить болгарский перец:

• при повышенной влажности и от недостатка вентиляции плоды могут заплесневеть и впоследствии сгнить;
• при слишком низкой температуре овощи подмерзают, при высокой — становятся вялыми;
• не стоит также складывать вместе для хранения перцы разной степени спелости — такой метод допустим только в том случае, если необходимо приблизить срок их созревания;
• не рекомендуется размещать заготовленные перцы рядом с фруктами при любых способах хранения — так как они способны выделять элементы этилена (газообразное вещество, ускоряющее порчу овоща).

Советы

Прислушайтесь к рекомендациям по хранению полезного овоща:

1. Для замораживания оптимально подходят толстостенные и мясистые плоды. Перцы с тонкой и нежной оболочкой быстро теряют форму.
2. Для сушки продукт не рекомендуется выкладывать под прямые солнечные лучи. Из-за агрессивного воздействия солнца перец может быстро завянуть, потерять вкус и упругость.
3. Не стоит отправлять на длительное хранение плоды, которые перезрели, желательно их сразу приготовить. Недоспевшие овощи пролежат на 1,5 месяца дольше, чем полностью созревшие.
4. Для того, чтобы освободить перчик от семечек, достаточно опустить его под струю воды. В этом случае он не травмируется, в отличие от чистки ножом.
5. При складывании овощей в ящик для хранения, не следует располагать их очень плотно друг к другу. Это приводит к порче и гниению.
6. Перед закладкой на зиму, плоды лучше не промывать или же тщательно просушивать их. Перцы с каплями влаги способны к быстрому подгниванию, что может привести к порче всего ящика.

Видео по теме статьи

6 способов, как сохранить болгарский перец, — в видео:

Заключение

Заготовить болгарский перец на зиму можно разными методами. Овощи могут храниться как в подвале, погребе, так и на балконе. Их сушат, консервируют, маринуют в масле или же делают из них домашние полуфабрикаты. Применив эти способы, есть возможность в зимние холодные дни получить удовольствие от блюд с ароматными и вкусными плодами.