foto57068-1Блины – традиционное для многих культур блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях.

Чтобы сократить время на создание кулинарного шедевра, тесто для него можно приготовить заранее.

Также бывают ситуации, когда остается излишек продукта, и возникает вопрос, как долго его можно сохранять, и где именно держать его, чтобы заготовка быстро не пропала.

Сколько можно хранить тесто для блинов и где лучше, расскажем в статье.

Срок хранения

Заготовка для блинов может быть приготовлено по разным рецептам. В зависимости от этого определяется продолжительность его содержания.

Основное, на что следует обратить внимание – какой вид молочного продукта использовался при приготовлении теста. Важным оказывается также наличие или отсутствие дрожжей в составе.

Приготовленный из молока продукт может находиться в холодильнике до 2-х дней. Дольше его хранить не следует, так как молоко начнет прокисать. Если замес делали просто на воде, то в герметичной таре заготовка может находиться несколько дней.


Иногда тесто готовят на кефире. Такой продукт может находиться в прохладном месте пару дней, но перед применением массу следует тщательно перемешать. Если в составе есть дрожжи, понадобятся особые условия с четко поддерживаемой температурой в пределах около +3°С.

В том случае, когда тесто для блинов замораживалось, и его разморозили, оставлять его впрок не следует. Такой продукт рекомендуется использовать для жарки сразу после размораживания и тщательного перемешивания. В условиях нахождения при комнатной температуре, тесто не следует хранить дольше пары часов максимум.

Подготовка

foto57068-2В тесто добавляют все необходимые компоненты и перемешивают массу. Ее перекладывают в чистую сухую емкость, которая имеет крышку.

Если смесь достаточно долго стояла в тепле, то продлевать ее хранение не желательно, так как заготовка может оказаться испорчена.

Все манипуляции должны проводиться только совершенно чистыми кухонными инструментами. Также не следует сливать в одну емкость тесто из разных мисок, или соединять свежеприготовленный продукт с тем, который уже постоял.

Где держать?

Так как тесто для блинов – заготовка, приготовленная из нескольких продуктов, хранить ее следует только в прохладном месте, без контакта с другой продукцией. Такие условия есть в холодильнике.

За то время, пока блинное тесто ждет использования, условия его хранения должны быть стабильными, без температурных перепадов.

В чем?

Для хранения блинного теста в холодильнике рекомендуется использовать герметичную тару. Важно, чтобы материал выбранной посуды не вступал в реакцию с содержимым.

Оптимальными вариантами могут быть:

  • стеклянная банка с крышкой;
  • контейнер из пищевого пластика с крышкой;
  • плотный пакет с надежной зип-застежкой;
  • бутылка из пищевого пластика;
  • глиняная посуда.

Упаковка должна быть устойчивой, и хорошо закрываться. Это обезопасит холодильник от случайного вытекания жидкого по консистенции продукта.

Возможность заморозки

Если остались излишки теста для приготовления блинчиков, его можно заморозить. Такой способ удобен в тех ситуациях, когда в течение пары дней заготовка не понадобится. В морозилке она может пролежать до 3-х месяцев, но желательно использовать ее раньше.

Основное условие – способность морозильной камеры поддерживать стабильную температуру в -18°С или ниже.

Порядок действий:

  1. foto57068-3Хорошо перемешать все, чтобы состав приобрел однородность.
  2. Переложить все в пакет для заморозки. Как вариант – возможно использование пластиковых контейнеров с надежной крышкой.
  3. Подготовленную емкость нужно заполнить тестом, но не до самого верха. Должно оставаться 3-5 см свободного пространства сверху.
  4. Промаркировать упаковку, указав наименование продукта и дату расфасовки.
  5. Поставить емкости в морозильную камеру.

Если есть в холодильнике такая функция, как «шоковая заморозка», ее следует использовать. Позже можно будет вернуть обычные настройки заморозки. Емкости рекомендуется выбирать такие, чтобы в каждую помещалось продукта на одно использование.

Как размораживать?

Когда замороженное тесто понадобится, его можно разморозить. Для этого заготовку прямо в той таре, в которой она хранилась, переставляют на полку холодильника. Это даст возможность продукту оттаивать постепенно.

Если пытаться ускорить процесс с помощью воздействия высокими температурами (горячая вода, поток теплого воздуха от обогревателя и т.д.), есть вероятность, что тесто придет в негодность – расслоиться, изменит свой запах, консистенцию.

Даже при соблюдении всех советов и правил по заморозке, блинчики, приготовленные из размороженного продукта, могут уступать в ароматности и качестве тем, которые приготовлены из свежего теста.

При планировании приготовления блюда из замороженного теста следует учитывать время, необходимое на разморозку.

5 полезных рекомендаций

Для того чтобы проблем с тестом для блинов не было, кулинары рекомендуют придерживаться следующих правил:

  1. foto57068-4Если нет жесткой необходимости, тесто для блинов лучше не заготавливать впрок, так качество его будет лучше, а готовый продукт — вкуснее.
  2. Для приготовления использовать следует только качественные ингредиенты.
  3. Если заготовка, помещенная в холодильник, не была востребована до истечения срока хранения, ее придется выбросить.
  4. Если стоит выбор, хранить несколько дней блинное тесто или уже готовые блинчики, то лучше выбрать второй вариант.
  5. Если внешний вид блинного теста вызывает сомнения в качестве, его лучше не использовать, и не оставлять впрок.

Заключение

Хранение теста для блинов в холодильнике – вполне возможный вариант, если есть излишки продукта. Для решения проблемы возможно использовать не только холодильник, но и морозилку. Для того чтобы иметь уверенность в качестве продукта, нужно придерживаться правил хранения.