foto57106-1Домашняя пицца – вкусное блюдо, которое можно готовить по разным рецептам.

Часто бывает так, что теста приготовлено больше, чем требуется на один раз. В этом случае возникает задача – сохранить заготовку на какое-то время, чтобы потом использовать.

Чаще всего это вполне возможно сделать в домашних условиях, но есть определенные правила. О том, как правильно хранить тесто для пиццы, расскажем далее.

Срок хранения

Продолжительность хранения теста для приготовления пиццы зависит от ряда факторов. В их числе:

  • состав самого продукта,
  • условия, которые могут быть обеспечены,
  • а также – на какое время требуется сохранить заготовку.

Размороженного

В тех случаях, когда основа для пиццы уже была замороженной, а потом ее разморозили, срок хранения составляет всего несколько часов.

Впрок оставлять такой продукт не стоит из-за того, что он теряет свои качества, и даже может стать небезопасным для здоровья.

Дрожжевого

foto57106-2Хранение дрожжевого теста требует принятия во внимания того, что дрожжи в нем остаются живыми, и брожение продолжается. Замедлить этот процесс с тем, чтобы использовать его позже, можно путем охлаждения.

Помещенный в холодильник, такой продукт желательно использовать как можно быстрее. Срок содержания его может быть не более пары дней при температуре от +2 до +4ºС, и до суток при температуре от +5 до +8ºС.

Бездрожжевого

Бездрожжевой продукт может лежать в холодильнике до двух дней. При комнатной температуре его можно держать не более нескольких часов.

Подготовка

Излишки продукта, которые будут отправлены в холодильник, нужно подготовить. Если впрок отправляется несколько видов теста, каждый должен храниться отдельно.

Порядок действий:

  1. Если заготовки много по объему, ее заранее делят на части.
  2. Каждый кусочек скатывают в шарик.
  3. Каждый шарик смазывают маслом и упаковывают.
  4. Помещают запас продукта в холодное место.

Чем меньше храниться тесто до применения, тем лучше.

Где держать?

Выбор места хранения зависит от того, на какое время должна быть оставлена заготовка.

Если речь идет про один-два дня, то оптимальный вариант – полка холодильника. В том случае, когда тесто нужно оставить надолго, его можно поместить в морозильную камеру.

В чем?

foto57106-3Для длительного содержания лучше использовать посуду из:

  • пищевого пластика,
  • керамики,
  • эмалированную емкость или стеклянную.

Материал не должен вступать в реакцию с содержимым. Также возможно использовать в качестве упаковки пищевую пленку.

Выбранный вид упаковки должен обеспечивать герметичность. Это позволит уменьшить контакт заготовки для пиццы с воздухом, а также предотвратить обмен запахами с другими продуктами.

Возможность заморозки

Тесто для пиццы можно замораживать впрок. Для этого весь не востребованный продукт разделяют на отдельные части, каждая из которых предназначена на одно использование. Упаковка будет нужна для каждого куска индивидуальная и герметичная.

Как размораживать?

Разморозка теста для пиццы должна проводиться постепенно, без форсирования процесса. Сначала продукт из морозильной камеры нужно переложить на полку холодильника. Заменять упаковку на этом этапе не нужно.


После того как продукт оттает, его перемещают на стол в кухне и дают время еще согреться до комнатной температуры. И только после этого возможно использовать заготовку.

Применять микроволновку, горячую воду, духовку и другие способы быстрой разморозки для теста не следует.

7 полезных рекомендаций специалистов

При организации хранения теста для пиццы полезно будет воспользоваться следующими советами специалистов:

  1. foto57106-4При отправке продукта в холодильник или в морозильник желательно на упаковке проставлять дату. Это поможет контролировать сроки применения.
  2. Упаковку для хранения рекомендуется изнутри смазать маслом или присыпать мукой. Так тесто будет легче доставать, когда оно понадобится.
  3. Тесто, которое отправляется на хранение, должно быть полностью готово к дальнейшему применению, и не требовать введения еще каких-либо ингредиентов.
  4. Упаковку для хранения лучше брать не слишком большую, чтобы минимизировать контакт продукта с воздухом.
  5. Дрожжевую заготовку лучше размещать в наиболее прохладной части холодильника, чтобы максимально снизить активность брожения.
  6. Повторная заморозка любого вида заготовки для пиццы недопустима.
  7. После того как тесто достали из холодильника после хранения, ему нужно дать полчаса полежать при комнатной температуре, чтобы согреться.
При нарушении правил хранения или использовании некачественных ингредиентов, тесто может испортиться даже в холодильнике. Если появился неприятный запах, поверхность стала слизкой или даже образовалась плесень, использовать такой продукт нельзя.

Заключение

Хранение теста для пиццы впрок в холодильнике или в морозильной камере позволит сэкономить время при приготовлении пиццы в будущем. Но если острой необходимости в этом нет, блюдо лучше готовить сразу, не оставляя заготовки на дни или месяцы.