foto52533-1И дорогие, и относительно дешевые вина необходимо правильно хранить.

От соблюдения всех условий содержания продукта зависит сохранение его качеств.

Если содержать вино не правильно, оно не только способно утратить свой аромат и вкус, но может даже оказаться небезопасным для здоровья.

Как и где нужно хранить вино в условиях городской квартиры, читайте в статье.

Где держать?

В условиях городской квартиры организовать место для хранения винных запасов гораздо сложнее, чем может показаться на первый взгляд.

Условия, при котором вино точно не испортится в течение оговоренного производителем срока годности, достаточно четкие:


  • защита от воздействия солнечных лучей и яркого света;
  • температура воздуха около +12°С;
  • уровень влажности 60-80%;
  • отсутствие тряски и вибраций;
  • защита от воздействия сильных ароматов.
В частном доме при желании возможно оборудовать винный погреб. Это потребует ремонта подвального помещения и оснащение его таким образом, чтобы для вина были созданы оптимальные условия.

В городской квартире найти подходящее место сложнее. Идеальное решение – приобретение винного шкафа. Он представляет собой аппарат, который поддерживает практически идеальные условия для нахождения вин, и не требует особого контроля со стороны человека.

Если винного шкафа нет, то обратить внимание нужно на те места, которые приближенно соответствуют предъявляемым требованиям. Это может быть полумрак в гостиной, свободная ниша в прихожей или коридоре, а, возможно, даже гардеробная. Кухонное помещение меньше всего подходит для хранения вин.

Оптимальные места хранения бутылок дома на кухне

Если принято решение о хранении вина на кухне, следует очень тщательно проанализировать условия в этом помещении.

foto52533-2Какие места точно не подходят для размещения винной коллекции:

  • вблизи плиты;
  • возле окна и отопительных приборов;
  • верхние шкафчики и антресоли под потолком;
  • открытые полки, на которые попадают солнечные лучи.

Так как теплый воздух поднимается вверх, то самые прохладные места находятся ближе к полу. Обратить внимание можно на нижние шкафы. Предпочтительно, чтобы они имели дверцы, закрывающие содержимое от попадания света.

При хранении вина на кухне желательно не допускать повышения влажности и скачков температуры в помещении.

Стоит ли держать в домашнем холодильнике?

Бытовой холодильник, используемый для продуктов, не лучшим образом подходит для вина. В нем слишком низкая температура, высокая влажность и присутствуют постоянные вибрации, которые не желательны в месте хранения.

Использовать такой метод организации можно только в крайнем случае для не длительного хранения.

Также в холодильник стоит помещать уже откупоренные, но полностью не выпитые бутылки. Важное условие – обязательное использование пробки.

Как правильно?

Купленное запечатанное вино может лежать в течение всего срока годности, указанного производителем напитка. При этом важно максимально придерживаться условий хранения.

В закрытой таре

Запечатанная бутылка вина может содержаться в подходящих условиях годами. Оптимальными местами для ее нахождения служит оборудованный подвал и винный шкаф.

При непродолжительном хранении можно использовать и другие места в доме или в квартире для того, чтобы расположить свою винную коллекцию. Если вино не будет выпито сразу, то бутылки рекомендуется класть горизонтально. Это нужно для того чтобы пробка постоянно смачивалась и не рассыхалась.

Редкие красные эксклюзивные вина могут храниться до 100 лет, и даже больше.

В открытой

foto52533-3После того как бутылка вскрыта, вино начинает контактировать с воздухом, и запускаются окислительные процессы. Срок годности напитка при этом значительно сокращается.

Если вино не выпивается сразу, пробку следует вернуть, плотно заткнув горлышко бутылки. Дальнейшее хранение следует организовать в холодильнике.

Белые и игристые вина не рекомендуется держать в нем дольше одного дня, красные – могут оставаться на несколько дней. Рекомендуется открытое вино использовать как можно быстрее.


В каких емкостях можно?

Традиционно под вино используются стеклянные бутылки с корковыми пробками. Это – наиболее удобный и правильный вариант хранения. Он подходит для покупного продукта, так и для напитка домашнего приготовления.

Иногда домашние вина разливают в пластиковые бутылки. Подобный вариант решения имеет много минусов. Один из главных – вероятность вступления пластика в реакцию с налитой жидкостью.

Особенно опасно использование неподходящей тары для крепленных вин и тех, в составе которых много сахара, так как они активнее взаимодействуют с материалом тары.

Пластиковые бутылки подходят не все, поэтому необходимо изучить маркировку, которая обычно указывается на донышке сосуда. С оговорками допустимо использование бутылок с маркировкой PETE, PET, HDPE. Также следует отказаться от применения пластика с цифрами 3-7.

Независимо от вида вина, в пластиковой бутылке продукт не следует хранить длительно.

Видео по теме статьи

Как хранить вино в городской квартире, подскажет видео:

Заключение

Хранение вина в домашних условиях требует соблюдения правил. Важно помнить, что благородный напиток, даже в закупоренной бутылке, остается живым, продолжая дозревать. Чем правильнее будет организовано содержание, тем лучше сохранятся уникальные качества напитка и свежесть букета.