Лук и чеснок – овощи, которые традиционно заготавливаются в зиму. Они используются для приготовления большого количества блюд, поэтому их запасы могут быть достаточно большими.
Для удобства организации хранения некоторые из них содержат вместе. Чаще всего совместное хранение организуется для лука и чеснока.
Но у такого соседства есть свои особенности, которые необходимо учитывать. Как хранить лук и чеснок, расскажем далее.
Содержание
Можно ли организовать хранение овощей вместе?
Лук и чеснок – овощные культуры, которые относятся к роду Allium. Этим объясняется тот факт, что они имеют много схожих характеристик в отношении выращивания, уборки урожая и последующего хранения.
Основа успешного сохранения собранных запасов – их правильная подготовка. Также важно создание подходящих для этих культур условий нахождения. При соблюдении всех правил оба овоща не будут страдать от нахождения вблизи друг друга.
Достоинства и недостатки совместного содержания
При организации совместного хранения чеснока и лука необходимо учитывать, что у такого соседства есть свои достоинства и недостатки.
К явным плюсам можно отнести такие моменты:
- экономия места;
- удобство организации хранения.
К минусам относится:
- если какая-то из культур инфицирована, то можно потерять весь урожай;
- не для всех сортов лука и чеснока подходят одинаковые условия нахождения.
Как и где лучше?
Для хранения овощей может быть приспособлен:
- погреб,
- лоджия в квартире,
- чердак,
- кладовка или другое помещение, в котором можно поддерживать оптимальные условия по температуре и влажности.
Зависят они от сорта овоща. Чеснок на хранение чаще всего отправляют яровой, но можно оставить в зиму и озимые сорта. Каждый из них требует особых условий.
Насколько хорошо будет лежать лук, зависит от сорта. Лучше всего сохраняются острые сорта, хуже – сладкие.
Выбранное для лежания овощей место должно быть защищено от света и сквозняков. Дополнительно должна быть обеспечена циркуляция воздуха. Для совместного содержания с луком лучше всего подходят яровые сорта чеснока, так как их условия хранения схожи.
Выбор емкости
Для хранения лука и чеснока в зиму должны быть не только обеспечены подходящие условия, но и выбрана правильная тара.
Коса
И лук, и чеснок можно хранить в виде косы. Для того чтобы выполнить плетение, нужно оставить достаточно длинные стебли, примерно по 40 см.
Плести косу начинают с более крупных головок, постепенно вплетая более мелкие. Количество овощей в одной связке можно варьировать. Сверху на косе оставляют петельку, чтобы вязанку можно было подвешивать.
Как собирать лук в косы, можно узнать из видео:
Связка
Чеснок часто хранят пучками. Такой способ подходит для овощей, у которых была оставлена ботва сантиметров по 20-25. Соединяя вместе по несколько головок, их связывают прочно шпагатом, тоже оставляя петельку для подвешивания.
Ящик
Один из простых способов организации хранения овощей – в ящике или в картонной коробке.
Таким способом можно хранить лук и чеснок. Их возможно поместить даже в одну тару, условно разделив емкость на две части.
Ящики должны быть обязательно с отверстиями, чтобы обеспечивалась циркуляция воздуха. Лучше выбирать невысокие емкости, чтобы нижние слои овощей не испытывали чрезмерного давления.
В условиях погреба можно дополнительно пересыпать слои, например, опилками.
Коробка
Картонные коробки с прочными стенками и дном также подходят для хранения луковичных растений. Чтобы не препятствовать прохождению воздуха, по стенкам нужно сделать сквозные отверстия для вентиляции.
Тканевые мешки
Для хранения чеснока и лука могут быть использованы небольшие текстильные мешки. В качестве материала для изготовления должен быть выбран хлопок или лен.
Дополнительно такие мешки лучше предварительно вымочить в концентрированном солевом растворе. После такой обработки текстиль не прополаскивают, а сразу высушивают.
Корзины
Плетенные корзины – один из удачных вариантов для организации хранения лука и чеснока в течение длительного времени. Предпочтение лучше отдавать плоским невысоким корзинкам, которые можно подвешивать или расставлять на полках.
Сетки
Один из привычных способов хранения овощей луковичных культур – в сетках. При этом обеспечивается хорошее прохождение воздуха.
Такие сетки можно подвешивать или хранить на деревянных полках или помостах.
Не желательно сооружать целую гору из сеток, так как нижние слои будут при этом испытывать повышенное давление, и могут быстрее испортиться.
Чулки
Хранение чеснока с луком может быть организовано в чулках. Этот способ позволит держать овощи в порядке, и обеспечит хороший доступ воздуха. Как и сетки, чулки возможно подвешивать.
Банки
Если чеснока собрано относительно немного, его можно хранить в стеклянных банках. Головки складываются в чистую сухую емкость. Сверху горлышко банки можно закрыть тканью или бумагой.
Полиэтиленовые крышки для этой цели не подходят, так как они нарушают циркуляцию воздуха. Дополнительно можно пересыпать слои головок солью или опилками. Подробности — в этой статье.
Запреты
При организации хранения нужно помнить о ряде запретов:
- В хранилище не должно быть резких перепадов температур.
- Не следует отправлять на хранение овощи с повреждениями любого характера.
- Не следует помещать в хранилище не подготовленные овощи. Их обязательно требуется просушить и перебрать.
- Не желательно складывать урожай в большом объеме в одну емкость. Вес упаковки оптимально должен быть до 15 кг.
- Нельзя допускать воздухонепроницаемости упаковок, так как это приводит к запотеванию и быстрой гибели собранного урожая.
- Не желательно хранить овощи просто высыпанными на пол. Даже при содержании насыпью, рекомендуется устанавливать подиумы или организовывать полки.
9 рекомендаций в помощь
При организации хранения овощей помогут следующие советы специалистов:
В помещении, в котором находится урожай, должны соблюдаться условия хранения. Любое нарушение приводит к сокращению сроков лежания овощей и к их порче.- Если возможно, овощи в овощехранилище нужно разделять не только по видам, но и по сортам.
- Срок хранения зависит от сорта. Отправленный на хранение урожай желательно рассортировать так, чтобы иметь возможность использовать сначала овощи с небольшим сроком хранения, а только затем – более лежкие сорта.
- Для защиты от прорастания корешки донца чеснока можно не только подрезать, но и прижечь.
- При подготовке овощей к хранению, длину стеблей оставляют с учетом способа сохранения. Для плетения косы должно быть оставлено сантиметров 30-40, для хранения насыпью – достаточно пары сантиметров.
- Перед отправкой в хранилище с головок луковичных культур убирают комья грязи и самые верхние плохо держащиеся отслаивающиеся чешуйки. Перестараться в этом вопросе не допустимо, так как плотный верхний слой шелухи служит защитой для чесночных головок и лука.
- На этапе подготовки овощей к хранению не следует удалять ботву до ее естественного усыхания.
- Если влажность в месте лежания овощей слишком низкая, чеснок можно пересыпать шелухой от лука.
- Если в овощном хранилище высокая влажность, компенсировать ее можно размещением ведер с известью или с золой.
В помещении, в котором находится урожай, должны соблюдаться условия хранения. Любое нарушение приводит к сокращению сроков лежания овощей и к их порче.Заключение
Лук и чеснок возможно хранить в одном месте. Такой подход позволяет компактно содержать весь урожай всю зиму. Чтобы овощи лежали долго, они должны быть правильно подготовлены.
Чем ответственнее отнестись к процессу организации хранения урожая, тем дольше пролежит и лук, и чеснок, сохраняя свой внешний вид и полезные свойства.
