Правила хранения овощей в погребе, необходимые условия — температура и другие

Большие запасы овощей удобно хранить в оборудованных подвалах и погребах. Если такого погреба нет, его можно сделать самостоятельно.

Главное при организации овощехранилища – создание подходящих условий для содержания запасов овощей в течение длительного времени.

О хранении овощей в погребе поговорим в статье.

Какие бывают?

Для того чтобы хранить овощи впрок погреб можно построить. Это может быть наземное сооружение насыпного типа или заглубленное, сделанное по принципу подвала. Также есть вариант устройства полузаглубленного погреба. У каждого вида есть свои особенности.

Наземные (насыпные)

Наземный вариант погреба выбирается чаще в том случае, когда сооружение традиционного заглубленного погреба невозможно или просто не желательно. Такой вариант представляет собой конструкцию, находящуюся выше поверхности земли.

Кроме насыпного варианта, погреба, расположенные выше уровня земли, могут быть простыми наземными или пеноблочными. Как правило, такие сооружения делаются отдельно стоящими. Реже – их строят примыкающими к дому или к другой постройке.

Насыпной вариант погреба – один из популярных. Его особенность – покрытие сооружения слоем земли с дерном. Такая конструкция обеспечивает прохладу внутри погреба, достаточную для содержания овощей.

Заглубленные (подвал)

Заглубленный погреб представляет собой подземное сооружение, которое обычно располагается под:

• жилым домом,
• сараем,
• летней кухней и т.д.

Строится он путем выкапывания котлована ниже уровня промерзания почвы. В зависимости от условий, может быть необходима очень надежная гидроизоляция против подтопления грунтовыми водами. Чаще всего организуется заглубление минимум на 150 см.

Требования к помещению на даче, в частном доме

Погреб для овощей предназначен для продолжительного хранения запасов. Поэтому условия в нем должны быть максимально подходящими для этого.

Размеры

Размер погреба может быть различным. Но для функциональности и хорошей вместимости рекомендуется его делать не менее чем 300х200 см. Высота должна быть от 180 см и выше.

Оптимальный температурный режим

Оптимальная температура воздуха в погребе на участке находится в пределах 3-7°С. При правильно выполненной постройке и надежной теплоизоляции такие условия будут поддерживаться даже при морозах зимой.

При какой влажности?

Влажность воздуха в погребе в среднем составляет 70-90%. Если помещение очень влажное, возможно, не правильно была устроена вентиляция. В этом случае придется принять меры к понижению этого показателя, чтобы запасы не пропали.

Вентиляция

Хорошая вентиляция в погребе не дает воздуху застаиваться. В идеале система должна быть приточно-вытяжной.

Как сделать погребок своими руками?

Насыпная конструкция погреба может быть относительно небольшой по размеру и компактной.

Вариант выбора фундамента определяется с учетом предъявляемых требований и особенностей местности. Обязательное условие – качественная гидроизоляция, отвод дождевой воды.

За входом желательно, чтобы шел небольшой коридор. Это позволит лучше поддерживать постоянные условия в погребе.

Также следует предусмотреть систему из двух дверей на некотором расстоянии между ними, чтобы сохранялась воздушная завеса. При этом сами двери должны иметь хорошую теплоизоляцию. Процесс строительства желательно начинать в летнее время.

Выбор места под строительство на участке

Для расположения овощехранилища следует правильно выбрать место на участке. Оптимальный вариант – естественная возвышенность. Это позволит избежать подтоплений погреба в процессе эксплуатации. Также важно убедиться, что в месте будущего строительства не проходят никакие инженерные коммуникации.

Если в зоне постройки находятся деревья, их придется выкорчевать. Рядом с погребом лучше высадить не деревья, а кустарники. Их задача – укрепить грунт.

Материалы

Чтобы определиться с количеством необходимых материалов, потребуется сделать схематическое изображение будущего погреба и сделать чертеж с указанием размеров. Основа постройки выполняется из кирпича, древесины или пеноблоков.

Кроме того, будут необходимы:

• рубероид;
• материалы для гидроизоляции;
• двери;
• утеплитель;
• щебень;
• бревна;
• глина;
• доски;
• раствор и т.д.

Используемое в строительстве дерево предварительно необходимо обработать антисептическим средством и прогрунтовать. Если материал стройки – не пеноблоки, то понадобятся 4 бревна диаметром не менее 20 см. Их монтируют по углам будущих стен так, чтобы они служили надежной опорой.

Инструменты

Выбор инструментов во многом зависит от используемых материалов. В их числе:

• строительный уровень;
• рулетка;
• молотки;
• карандаш;
• шуруповерт;
• лопата;
• пила;
• топор и т.д.

Как построить?

Для начала строительства желательно выбирать сухой день, когда уровень грунтовых вод понижается, а дождь не намочит приготовленные инструменты и материалы.

Подготовка основания

После проведения подготовительных работ приступают к расчистке площадки. На этом этапе убирается лишняя растительность, выравнивается грунт.

Для фундамента используется щебень и глина. Поверхность выравнивается и уплотняется. После глины идет слой более мелкого щебня – достаточно толщины 70-100 мм. Его тоже уплотняют.

В качестве гидроизоляции выполняют заливку горячим битумом. Это защитит погреб от подтопления грунтовыми водами. Завершающая работа – бетонная стяжка.

Стены и потолок

Создание каркаса – важный этап строительства наземного погреба. Уже на местности производится разметка границ будущей конструкции и положение стен.

После того как по углам устанавливаются стойки-бревна, начинается возведение стен. При использовании для этой цели досок, щели нужно будет законопатить. Потом идет обработка битумом и обшивка рубероидом. Завершающий этап постройки стен – обкладывание кирпичом.

Один из вариантов постройки насыпного хранилища можно посмотреть на видео:

Обустройство

До засыпки грунтом погреба необходимо решить вопрос с вентиляцией.

Схема устройства вентиляции

Система вентиляции должна быть запланирована сразу – еще до начала постройки. Для небольшого овощехранилища будет достаточно пары вентиляционных отверстий. Через них пропускают трубы из пластика или асбеста диаметром 11-15 см.

Важно правильно расположить вентиляционные трубы. Одна из них, которая находится в дальней части погреба, должна со стороны погреба находиться на расстоянии 50 см от поверхности пола и выступать на 150 см над крышей. Вторая, которая ближе к входу, должна со стороны погреба быть на высоте 150 см от пола и выходить над постройкой.

При небольшой площади погреба можно установить только одно вентиляционное отверстие. Выходы труб вентиляции снаружи погреба должны быть снабжены защитными колпачками, чтобы предотвратить засор посторонними предметами.

Внутренняя отделка

К теплоизоляции помещения погреба переходят после того как построены стены и потолок. Работы выполняются изнутри. В качестве теплоизоляционного может использоваться любой материал с подходящими свойствами – пенопласт, минеральная вата и т.д. Выбранный утеплитель прикрепляют к стенам. После этого поверхности обшиваются рубероидом.

Оптимальное решение с отделкой стен – использование побелки. Для этой цели берут медный купорос и известь, так как именно такое сочетание позволяет защитить стены от грибка и плесени.

Входная дверь

Входная дверь должна быть надежной, чтобы хорошо изолировать внутреннее пространство. Если есть возможность, ее лучше сделать из дуба или из другого крепкого сорта древесины. Снаружи дверь лучше утеплить и обшить металлическим листом для прочности.

Засыпка грунтом

Созданная конструкция на завершающем этапе засыпается грунтом. Земля должна быть плотной по консистенции, с большим процентом вхождения глины. Использовать грунта нужно столько, чтобы получился равномерно покрытый склон.

Чтобы изолировать погреб от попадания влаги сверху настилают гидроизоляцию. Для этих целей можно использовать плотную пленку. Сверху на нее насыпают еще слой земли. Толщина этого наружного слоя должна быть от 100 см и более.

Как хранить запасы?

Для хранения овощей по всем правилам рекомендуется смонтировать полки (или установить стеллажи) и сделать напольный настил из дерева.

Полки будут удобны для консервации и хранения овощей в ящиках. Настил – может использоваться для содержания овощей, например, картофеля, в мешках.

Для хранения запасов желательно заранее запастись мешками и ящиками. Ящики могут быть из дерева или пластиковые. В последнем случае емкости должны быть или полностью решетчатыми или иметь большое количество отверстий для воздухообмена. Не следует овощи держать прямо на бетонном полу – нужен помост или настил.

Заключение

Хранение овощей в погребе – наиболее практичный и удобный вариант для содержания собранного урожая. Если подвала нет, его возможно сделать своими руками. Это решит проблему с местом для запасов на долгие годы.