Кулинарные хитрости: как быстро разморозить филе курицы?

Куриное мясо – популярный мясной продукт, который используется для приготовления большого количества разнообразных блюд.

Часто хозяйки покупают мясо впрок, чтобы всегда иметь его под рукой. Для длительного хранения применяется замораживание.

Если планируется приготовление блюда, филе курицы нужно предварительно разморозить, используя один из многочисленных способов.

Как быстро разморозить филе курицы, расскажем в статье.

Методы быстрой разморозки

Размораживать куриное филе можно несколькими способами. Самый простой вариант – естественное оттаивание. Но при таком методе придется ждать полной разморозки несколько часов. В тех случаях, когда время не ждет, подойдут способы быстрой разморозки.

В воде

Для того чтобы разморозить куриное мясо в воде, понадобится:

• плотный целлофановый пакет, в который полностью помещается филе (лучший вариант – с зип-застежкой);
• большая миска;
• теплая вода.

Порядок действий:

1. Поместить замороженные кусочки в пакет, плотно завязать его края или застегнуть зип-застежку.
2. В миску налить теплую воду.
3. Поместить мясо в пакете в воду.
4. Оставить на время от 1 до 3 часов (продолжительность обработки зависит от размера куска).

Как вариант – наполнить ею миску, кастрюлю или даже раковину, и поместит туда филе в пакете. Для того чтобы размораживание проходило равномерно, желательно воды набрать много – мясной кусок должен быть погружен полностью.

Как разморозить курицу в воде, подскажет видео:

В микроволновке

Использование микроволновки позволит достаточно быстро разморозить продукт. Порядок действий:

1. В емкость, которая подходит для микроволновки, положить филе.
2. Установить на микроволновке режим «Разморозка».
3. Выставить время обработки 3-5 минут.
4. Перевернуть кусочек другой стороной.
5. Снова выбрать время 3-5 минут.
6. Продолжать до полного размораживания продукта.

Если на микроволновке нет режима «Разморозка», следует выбрать самое минимальное из возможных значение мощности.

Как разморозить курицу в микроволновке, подскажет видео:

На водяной бане

Водяная баня – один из возможных, и при этом щадящих, способов разморозить филе. Задача метода – обработать мясо паром так, чтобы оно растаяло.

Для реализации задачи понадобится:

• большая кастрюля;
• небольшая кастрюля;
• горячая вода.

Порядок действий:

1. В большую кастрюлю налить горячую воду, заполнив ее примерно на ½.
2. Поставить на плиту, включив огонь.
3. Внутрь поместить кастрюлю поменьше.
4. В небольшую кастрюлю положить филе.

В духовке

Для размораживания в духовке филе необходимо освободить от целлофана. Духовой шкаф нагревают до невысокой температуры (до 160-180ºС). После этого нагрев выключают. Замороженное мясо в емкости ставят на решетку. Дверцу держат закрытой.

В мультиварке

Для разморозки с помощью мультиварки необходимо придерживаться таких правил:

• мясо вытащить из полиэтилена;
• в колбу налить немного воды;
• филе поместить на пластиковую подставку, которая идет в комплекте с аппаратом, и предназначена для приготовления на пару;
• задать режим «Приготовление на пару»;
• по мере прогрева необходимо переворачивать филе, чтобы размораживание проходило равномерно.

Какой способ лучше?

Выбирая способ разморозки куриного мяса, желательно отдавать предпочтение щадящим методикам, позволяющим по максимуму сохранить в продукте полезные вещества.

Если нет времени ждать, и мясо нужно разморозить срочно, подойдут экспресс-методы обработки, дающие быстрый результат.

Какое мясо не стоит размораживать?

При длительном или неправильном хранении куриное филе может испортиться даже в морозильной камере. В связи с этим следует помнить, что не следует размораживать мясо птицы в таких случаях:

• очень длительное хранение в морозилке, более года;
• пятна на поверхности филе – это может говорить о нарушении правил хранения и начавшейся порче;
• неоднородное значительное намерзание льда – свидетельствует о повторной заморозке или неправильно проведенной заморозке;
• неприятный запах, плесень, не характерный цвет – мясо, однозначно, испорчено.

6 рекомендаций

Размораживание куриного филе пройдет лучшим образом, если придерживаться следующих советов специалистов:

1. Не следует пытаться ускорить разморозку, используя слишком высокие температуры. Качество мяса и вкусовые свойства при этом будут снижены, а сама разморозка пройдет неравномерно.
2. Для равномерного размораживания мясо желательно в процессе переворачивать.
3. Большой смерзшийся кусок размораживается медленнее, чем несколько отдельных филе. Для более быстрого оттаивания мясо лучше заранее, до помещения в морозильную камеру, фасовать небольшими частями.
4. Уже размороженное мясо повторно замораживать не следует, так как от этого снизятся его вкусовые качества и утратятся полезные вещества.
5. При помещении в морозильную камеру мяса, на упаковке желательно проставлять дату заморозки. Это позволит избежать просрочки.
6. Если филе размораживается на открытом воздухе или в холодильнике, то мясо предварительно следует поместить в глубокую емкость. Это связано с тем, что при размораживании будет выделяться вода, и должно быть место, где она сможет накапливаться.

Заключение

Замороженное куриное филе может быть разморожено различными способами, в том числе с применением бытовой кухонной техники. Но даже при ее отсутствии мясо можно достаточно легко подготовить к приготовлению блюд.