foto49447-1Молекулы воды под действием переменного магнитного поля высокой частоты постоянно переворачиваются, стремясь сориентироваться вдоль его силовых линий.

Во время этого движения возникают силы трения между молекулами, выделяется тепло. Это физический принцип, на котором основана работа микроволновых печей.

Размораживая в микроволновке, надо понимать, процесс тем эффективнее и быстрее, чем больше в продукте воды. В мясе воды много, поэтому способ разморозки в микроволновке отлично для него подходит.

Как разморозить?

Электромагнитные волны проникают в продукты на глубину 2,5-3 см. В этом слое процесс размораживания происходит быстрее, чем в более глубоких слоях.

Оптимальный вариант – размораживать мясо небольшими пластами. Если оно было заготовлено крупным куском, придётся все время его переворачивать, чтобы процесс шел равномерно.

В более продвинутых моделях микроволновок предусмотрен автоматический режим разморозки. Если такого режима нет, то необходимо установить самую маленькую мощность из возможных (100-200 Вт).

Независимо от того, есть автоматический режим разморозки или нет, последовательность действий будет одинаковая:

  1. foto49447-2Необходимо удалить всю упаковку: магазинные подложки, пакеты. При таянии вниз будет стекать вода и кровь.

    С большой вероятностью эта жидкость станет горячей и обварит те участки продукта, которые будут с ней соприкасаться.

  2. Мясо сложить в подходящую для микроволновки посуду ровным слоем. Посуду надо поставить по центру стеклянного поддона.
  3. Установить режим «разморозка» или минимальную мощность и запустить таймер на 3-4 минуты. В автоматическом режиме предлагается выбрать не время, а вид продукта и его вес, а время будет рассчитано программой.
  4. Через указанное время мясо надо перевернуть. Если по краям кусочки стали подветриваться и обвариваться, надо сделать небольшой перерыв (на 2-3 минуты), чтобы температура внутри продукта выровнялась.
  5. Включить микроволновку еще на 3-4 минут. После мясо снова перевернуть.
  6. Повторять до тех пор, пока весь продукт не разморозится.

Если в тарелке образуется много жидкости, её надо периодически сливать.

Сколько минут потребуется?

Разные мясные продукты имеют свою консистенцию, плотность, содержание воды в них тоже сильно отличается. Поэтому размораживать их в микроволновке стоит с учётом этих особенностей:

  1. Говядину следует размораживать интервалами по 3-5 минут. Лучше, если мясо нарезано некрупными кусочками. В среднем на 1 кг мяса потребуется 15 минут при мощности 100-150 Вт.
  2. Свинина жирнее, но воды в ней меньше. Поэтому размораживать ее придется дольше. На 1 кг мяса может уйти до 20 минут. Увеличивать мощность, чтобы ускорить процесс, не стоит. При мощности больше 200-250 Вт жирные места могут начать запекаться.
  3. Куриное мясо самое нежное. Оно постное, водянистое, с нежными мышечными волокнами. Особенно филе. Размораживать его надо на самой маленькой мощности, не больше 100 Вт, по 2-3 минуты с большими антрактами. Мясо надо постоянно переворачивать, следить, чтобы краешки не начинали вариться.
  4. А вот колбаса в плане разморозки самая неприхотливая. Это готовый продукт, с минимальным содержанием влаги, уже прошедший термообработку. Размораживать ее можно на маленькой мощности, но в один прием. Если колбаса с жирком, то перерывы лучше делать, чтобы жир не успел закипеть.

Как быстро разморозить филе курицы, можно узнать тут.

Как разморозить курицу в микроволновке, подскажет видео:

Заключение

Микроволновая печь отлично подходит не только для приготовления и разогрева еды, но и для разморозки. Она позволяет быстро и деликатно разморозить мясо. За счет большой скорости продукты не начинают портиться.

Если в микроволновке нет предустановленного специального режима, размораживать можно с ручными настройками, на минимальной мощности.