foto51731-1Мед – продукт не просто натуральный, но и лечебный, содержащий массу полезных веществ, включая витамины, микроэлементы и минералы.

При содержании даже небольших его запасов дома, очень важно постараться сохранить такой богатый состав и уникальные качества.

Для этого важно знать и соблюдать правила хранения. Где хранить мед в домашних условиях, расскажем далее.

Требования к месту хранения

Традиционно мед хранится дома долгое время – месяцы и даже годы. Чтобы продукт не испортился, обязательно нужно выполнять все основные требования.

Освещенность

foto51731-2Мед имеет свойство портиться при попадании на него солнечных лучей, и терять свои полезные свойства.

Чтобы этого не случалось, важно обеспечивать продукту защиту от солнца, отдавая предпочтение темным помещениям или шкафам с дверцами.

Использовать лучше тару из затемненного стекла и керамическую посуду.

Процент влажности воздуха

Мед имеет хорошую гигроскопичность, и легко абсорбирует воду. Чем больше в составе продукта будет влаги, тем хуже он хранится, и тем выше вероятность порчи, а также развития брожения.

Максимально возможный процент влажности в месте хранения сладких запасов – до 75%, для некоторых медовых сортов – до 60%. Во всех случаях, чем это значение будет ниже, тем лучше. Уровень влаги в самом продукте должен быть до 20%.


Запахи

Мед не только хорошо вбирает в себя влагу, но и способен впитывать запахи. Чтобы этого не происходило, запасы должны быть тщательно изолированы – емкость для хранения обязана быть с герметичной крышкой, и вблизи хранилища не должно быть продуктов с сильным запахом (солений, копченостей и т.д.).

Температурные условия

Для меда, который имеет уровень влаги до 20%, важно обеспечить хранение при температуре до +20°С. Нижняя рекомендованная граница температур — +5°С.

Если сам продукт имеет влажность выше, чем рекомендованные 20%, температура в месте его хранения должна составлять до +10°С, и использоваться этот мед должен в первую очередь.

Варианты

Исходя из оговоренных условий содержания меда, подбирается место для хранения. Если оно не удовлетворяет даже одному из перечисленных требований, лучше поискать другое хранилище.

Балкон и лоджия в квартире

foto51731-3Помещение балкона не во всех случаях подходит для расположения на нем меда.

Открытые лоджии и балконы, или имеющие холодный тип остекления, могут использоваться ограничено. В жаркое время года на них будет очень высокая температура воздуха, а зимой – слишком низкая.

Также не стабильным там окажется и процент влажности, Он будет подниматься в дождливую или туманную погоду и опускаться в солнечные дни.

Если остекление балконного помещения надежное, и температура поддерживается на нем достаточно стабильная, хранить мед в таких условиях возможно, если будет использоваться шкафчик с дверцами или ящик с крышкой. Это нужно для защиты запасов от воздействия солнечных лучей.

Погреб и подвал в доме

В погребе и подвале чаще всего темно и прохладно. Такое место возможно выбрать для хранения меда, но только при важном условии – низкой влажности. Если в помещении очень влажно, использовать его для длительного содержания продуктов пчеловодства не следует.

Дополнительно следует позаботиться об отсутствии в подвальных помещениях сильных запахов. Если рядом будет лежать рыба, стоять кадушки с соленьями, находиться сыры, такое место не будет подходить для хранения.

Искусственный свет также рекомендуется в месте хранения выключать при уходе из него.

Кухонные шкафчики

Шкафы в кухне выбираются для хранения меда очень часто. Если они не находятся вблизи отопительных приборов или плиты, то могут быть использованы, и тоже с оговорками.

Кухня – то место, где часто бывает высокая влажность, которую не переносит мед. Из-за этого такое расположение нельзя считать идеальным. К тому же в верхних шкафчиках и на антресолях температура всегда выше, чем в нижних шкафах, так как горячий воздух поднимается вверх.

Если есть возможность, лучше найти место банкам с медом в отдельной прохладной кладовой или в шкафах, установленных в прихожей.

Холодильник

foto51731-4В холодильнике прохладно и темно. Это очень подходит для нахождения меда.

Но есть и проблема, из-за которой содержать сладкое лакомство в нем не выйдет. Это – высокая влажность.

Она присутствует в большинстве моделей холодильников, исключение – снабженные системой No Frost. При помещении в холодильник мед станет тверже.

Учитываем сезон правильно

С учетом времени года и погодных условий, можно подобрать оптимальное место для хранения продукции из цветочного нектара.


Зимой

В холодное время года мед можно держать на утепленном балконе в шкафчике, в кладовке, в прохладной прихожей. Лоджии с холодным остеклением (или вообще без него) не подходят в качестве места хранения.

Если выбран погреб или подвал, следует убедиться, что зимой они не промерзают и температура там не опускается ниже +5°С. Также важно контролировать там уровень влажности.

Летом

Летом на балконе часто слишком жарко для содержания сладких запасов. Яркое солнце может попадать на открытые полки кухонных шкафов и в другие, не притененные места. Погреба, как правило, имеют более низкую температуру, и годятся под содержание запасов даже жарким летом.

Где можно держать?

Храниться мед должен только в тех условиях, которые для него благоприятные. Любое нарушение может приводить к изменениям в структуре и к порче продукта.

Открытый

После того как банкой начали пользоваться, и из нее регулярно набирают мед, необходимо использовать его в ближайшее время.

Для удобства продукт можно переставить, например, в шкафчик, который находится непосредственно на кухне. В начатом меде не следует оставлять металлическую ложку.

Закрытый

Емкости с медом, которыми еще не пользовались, лучше держать там, где все условия для хранения будут оптимальными. Переносить поближе можно банки по мере необходимости.

Заключение

К выбору хранилища для меда нужно подходить со всей ответственностью. Это надо для того чтобы избежать утраты продуктом своих полезных качеств и порчи.

Выбрав место под хранение запасов меда, желательно периодически осматривать продукт, контролируя его состояние. Это позволит вовремя отреагировать на возникшие изменения и принять меры.