Мед – продукт не просто натуральный, но и лечебный, содержащий массу полезных веществ, включая витамины, микроэлементы и минералы.
При содержании даже небольших его запасов дома, очень важно постараться сохранить такой богатый состав и уникальные качества.
Для этого важно знать и соблюдать правила хранения. Где хранить мед в домашних условиях, расскажем далее.
Содержание
Требования к месту хранения
Традиционно мед хранится дома долгое время – месяцы и даже годы. Чтобы продукт не испортился, обязательно нужно выполнять все основные требования.
Освещенность
Мед имеет свойство портиться при попадании на него солнечных лучей, и терять свои полезные свойства.
Чтобы этого не случалось, важно обеспечивать продукту защиту от солнца, отдавая предпочтение темным помещениям или шкафам с дверцами.
Использовать лучше тару из затемненного стекла и керамическую посуду.
Процент влажности воздуха
Мед имеет хорошую гигроскопичность, и легко абсорбирует воду. Чем больше в составе продукта будет влаги, тем хуже он хранится, и тем выше вероятность порчи, а также развития брожения.
Максимально возможный процент влажности в месте хранения сладких запасов – до 75%, для некоторых медовых сортов – до 60%. Во всех случаях, чем это значение будет ниже, тем лучше. Уровень влаги в самом продукте должен быть до 20%.
Запахи
Мед не только хорошо вбирает в себя влагу, но и способен впитывать запахи. Чтобы этого не происходило, запасы должны быть тщательно изолированы – емкость для хранения обязана быть с герметичной крышкой, и вблизи хранилища не должно быть продуктов с сильным запахом (солений, копченостей и т.д.).
Температурные условия
Для меда, который имеет уровень влаги до 20%, важно обеспечить хранение при температуре до +20°С. Нижняя рекомендованная граница температур — +5°С.
Варианты
Исходя из оговоренных условий содержания меда, подбирается место для хранения. Если оно не удовлетворяет даже одному из перечисленных требований, лучше поискать другое хранилище.
Балкон и лоджия в квартире
Помещение балкона не во всех случаях подходит для расположения на нем меда.
Открытые лоджии и балконы, или имеющие холодный тип остекления, могут использоваться ограничено. В жаркое время года на них будет очень высокая температура воздуха, а зимой – слишком низкая.
Также не стабильным там окажется и процент влажности, Он будет подниматься в дождливую или туманную погоду и опускаться в солнечные дни.
Если остекление балконного помещения надежное, и температура поддерживается на нем достаточно стабильная, хранить мед в таких условиях возможно, если будет использоваться шкафчик с дверцами или ящик с крышкой. Это нужно для защиты запасов от воздействия солнечных лучей.
Погреб и подвал в доме
В погребе и подвале чаще всего темно и прохладно. Такое место возможно выбрать для хранения меда, но только при важном условии – низкой влажности. Если в помещении очень влажно, использовать его для длительного содержания продуктов пчеловодства не следует.
Дополнительно следует позаботиться об отсутствии в подвальных помещениях сильных запахов. Если рядом будет лежать рыба, стоять кадушки с соленьями, находиться сыры, такое место не будет подходить для хранения.
Кухонные шкафчики
Шкафы в кухне выбираются для хранения меда очень часто. Если они не находятся вблизи отопительных приборов или плиты, то могут быть использованы, и тоже с оговорками.
Кухня – то место, где часто бывает высокая влажность, которую не переносит мед. Из-за этого такое расположение нельзя считать идеальным. К тому же в верхних шкафчиках и на антресолях температура всегда выше, чем в нижних шкафах, так как горячий воздух поднимается вверх.
Если есть возможность, лучше найти место банкам с медом в отдельной прохладной кладовой или в шкафах, установленных в прихожей.
Холодильник
В холодильнике прохладно и темно. Это очень подходит для нахождения меда.
Но есть и проблема, из-за которой содержать сладкое лакомство в нем не выйдет. Это – высокая влажность.
Она присутствует в большинстве моделей холодильников, исключение – снабженные системой No Frost. При помещении в холодильник мед станет тверже.
Учитываем сезон правильно
С учетом времени года и погодных условий, можно подобрать оптимальное место для хранения продукции из цветочного нектара.
Зимой
В холодное время года мед можно держать на утепленном балконе в шкафчике, в кладовке, в прохладной прихожей. Лоджии с холодным остеклением (или вообще без него) не подходят в качестве места хранения.
Летом
Летом на балконе часто слишком жарко для содержания сладких запасов. Яркое солнце может попадать на открытые полки кухонных шкафов и в другие, не притененные места. Погреба, как правило, имеют более низкую температуру, и годятся под содержание запасов даже жарким летом.
Где можно держать?
Храниться мед должен только в тех условиях, которые для него благоприятные. Любое нарушение может приводить к изменениям в структуре и к порче продукта.
Открытый
После того как банкой начали пользоваться, и из нее регулярно набирают мед, необходимо использовать его в ближайшее время.
Для удобства продукт можно переставить, например, в шкафчик, который находится непосредственно на кухне. В начатом меде не следует оставлять металлическую ложку.
Закрытый
Емкости с медом, которыми еще не пользовались, лучше держать там, где все условия для хранения будут оптимальными. Переносить поближе можно банки по мере необходимости.
Заключение
К выбору хранилища для меда нужно подходить со всей ответственностью. Это надо для того чтобы избежать утраты продуктом своих полезных качеств и порчи.
Выбрав место под хранение запасов меда, желательно периодически осматривать продукт, контролируя его состояние. Это позволит вовремя отреагировать на возникшие изменения и принять меры.