Орехи – ценный продукт питания, который может храниться месяцами и даже годами при подходящих условиях.
Один из часто используемых вариантов – помещение ореховых запасов в холодильник.
Можно ли хранить орехи в холодильнике, сколько по времени, расскажем далее.
Содержание
Хранят ли в холоде?
Для того чтобы орехи сохраняли полезные вещества и не портились при хранении, их необходимо содержать в максимально подходящих для этого условиях.
Основными требованиями являются:
- защита от попадания света;
- низкая влажность воздуха;
- температура воздуха – желательно до 15°С.
В скорлупе орешки хранятся лучше и дольше, так как ядра находятся под естественной защитой. Но если место ограничено, можно в холодильник отправлять уже почищенный продукт, который будет занимать намного меньше места.
Продолжительность хранения
В холодильнике орехи могут лежать месяцами. В среднем время хранения составляет год и даже больше, если ядра в скорлупе, и около 4-х месяцев, если орешки очищены. При добавлении к продукции соли или сахара – время хранения составляет всего пару месяцев.
Срок годности зависит от ряда факторов, в числе которых:
- вид продукта;
- наличие/отсутствие скорлупы;
- качество материала;
- вид упаковки;
- наличие/отсутствие контакта с другими продуктами.
Чем четче соблюдаются условия хранения, тем дольше может храниться продукт, сохраняя свои качества.
Как правильно?
Для того чтобы орехи в условиях холодильника смогли лежать долго, и не портились, необходимо серьезно отнестись к таким моментам, как:
- состояние орехов до помещения в прохладное место;
- выбор тары;
- близкое расположение других продуктов.
Состояние
Для заготовки впрок берутся только не поврежденные орехи. Если ядра в скорлупе, то важно чтобы она была целая.
Очищенные ядра должны быть хорошего качества – без следов поражения заболеваниями и плесенью. В том случае, когда планируется держать в холодильнике разные виды орехов, смешивать их заранее не стоит.
Тара
В холодильнике орехи должны быть в подходящей для длительного содержания упаковке. Это могут быть стеклянные банки с крышками, вакуумные пакеты и т.д.
Расположенные рядом продукты
Орехи способны вбирать в себя посторонние запахи, теряя при этом свой уникальный аромат.
Поэтому стоит заранее позаботиться, чтобы рядом не находились копчености, душистые соления и другие продукты, способные повлиять на естественный запах орешков.
Если ядра хранятся уже почищенные, может появиться искушение сразу соединить несколько видов в одной емкости, и даже добавить к ним курагу, изюм, сахар и т.д. В том случае, когда заготовка должна полежать в течение как можно более продолжительного периода, делать этого не стоит, так как любые добавки сокращают период хранения.
Возможность замораживания
Ядра большинства видов орехов очень хорошо переносят низкие температуры, сохраняя свои полезные качества, вкус и текстуру. Это позволяет продлить период хранения ореховых запасов.
В качестве тары удобно использовать пластиковые контейнеры и плотные пакеты с зип-застежкой, из которых нужно перед отправкой в морозилку максимально тщательно выдавить воздух.
Если замораживаться будут орехи разных видов, их требуется фасовать отдельно. Каждую упаковку рекомендуется снабдить этикеткой, на которой нужно указать название продукта и дату заморозки.
Размораживать упаковки лучше постепенно, без шокового воздействия высокими температурами. Для этого пакет или контейнер сначала перекладывают из морозильной камеры на полку холодильника. После размораживания орехи нельзя снова отправлять в заморозку.
Заключение
Хранение орехов в холодильнике – вполне допустимое решение, особенно в тех случаях, когда требуется поместить запасы на продолжительное время. Основной недостаток такого хранения – необходимость выделить в холодильнике достаточно много места, если в наличии имеется много орехов.
