Грецкие орехи – ценный натуральный продукт, богатый полезными веществами.
Их используют и для перекуса, и в качестве составляющей при приготовлении сложных и простых блюд.
Купленные или собранные собственноручно в сезон, орехи необходимо постараться сохранить так, чтобы они не испортились и не растеряли свои полезные качества.
Как правильно хранить грецкие орехи в домашних условиях, расскажем далее.
Содержание
Срок хранения
Продолжительность хранения продукта зависит от условий, в которых они будут храниться. Также важно и то, в каком состоянии он будут отправляться на хранение – в скорлупе или очищенные.
Если условия содержания грецких орехов будут значительно нарушены, продукция может пропасть очень быстро, буквально за считанные дни.
В скорлупе
Хранение в скорлупе продлевает срок годности. Перед отправкой на длительное содержание весь запас нужно перебрать.
Орехи с поврежденной скорлупой или с другими дефектами необходимо отложить в сторону. Если они мокрые, или даже просто чуть сыроватые, необходима предварительная просушка.
При хранении орехов всегда есть риск поражения ядер насекомыми. Эта вероятность возрастает в том случае, когда нарушаются правила подготовки самих орехов или условия их содержания. Чем выше температура воздуха, и чем сильнее влажность, тем больше шансов порчи такого ценного пищевого продукта.
Организовать хранение можно на чердаке, веранде или в другом сухом, прохладном и темном помещении. Если орехов много, их удобно складывать в деревянные или пластиковые ящики с наличием отверстий для вентиляции, ссыпать в мешки или держать в сетках. Категорически не подходит для орехов полиэтиленовая упаковка.
О заготовке и хранении грецких орехов в скорлупе расскажет видео:
Где и в чем лучше?
В зависимости от того, в каком месте будут находиться запасы, подбирается соответствующая упаковка. Если грецкие орехи будут содержаться в скорлупе, можно использовать ящики, плетеные корзины и т.д.
Но при ограниченном свободном месте в холодильнике или в морозилке, без очищения ядер не обойтись. Просто в тепле квартиры такой продукт не может находиться неделями и месяцами.
В холодильнике
В холодильнике ядра грецких орехов можно держать в пакетах или в стеклянных банках с крышками. В герметичной упаковке хранение может быть действительно длительным. Периодически следует проверять состояние продукта.
Можно ли в морозилке?
Заморозка очищенных грецких орехов позволяет продлить период хранения до 2-х лет и более. Для этого просушенные ядра раскладываются по пакетам или по пластиковым контейнерам порциями. Также возможно использовать вакуумные пакеты. После разморозки продукт сохраняет свои свойства и вкус.
Зеленые
Зеленый грецкий орех отличается от привычного вида тем, что он не полностью созрел. Такой плод содержит достаточно большой набор полезных веществ, и может быть использован в пищу.
При планировании его хранения рекомендуется обеспечить ему нахождение в сухом месте при температуре воздуха от +4 до +6°С.
Для длительного содержания выбираются плотные плоды в ярко-зеленой кожуре. Если на поверхности есть повреждения и пятна, это может указывать на начало процесса порчи.
Собранные или купленные орехи следует очистить от зеленого слоя и вымыть холодной водой. Как и в полностью спелых плодах, в зеленых есть растительные масла, способствующие быстрому окислению продукта. Из-за этого держать орехи в тепле не желательно, особенно в том случае, когда скорлупа тоже снята.
В холодильник орешки можно поместить, предварительно завернув их в бумагу. Если нужно обеспечить еще более продолжительное хранение, то их лучше будет весь подготовленный объем заморозить.
Заключение
Хранение грецких орехов организовать совсем не сложно, если знать, какие условия для продукта наиболее благоприятные.
С учетом имеющихся возможностей вкусные и полезные орешки могут быть заготовлены в скорлупе или очищенными. В последнем случае это будет требовать помещения запасов в морозилку или в холодильник.
