foto50718-1«Ламбер» принадлежит к разряду полутвердых сыров. Реализуется во всех крупных сетях.

На полках магазинов его можно увидеть в двух весовых категориях: 1 килограмм (большой круг в фирменной упаковке) и 250 грамм (бочкообразные куски сыра в традиционной обертке).

Сыр отличается мягким вкусом, приятным ароматом. О хранении сыра Ламбер поговорим в статье.

Особенности продукта

Подразделяется на несколько сортов в зависимости от жирности и вкусовых качеств:

Сорт Жирность
Классический 50%
Сливочный 50%
Тильзитер 45%

Имеет свои особенности хранения. При их несоблюдении продукт быстро испортится и будет непригоден в пищу.


К характерным признакам испорченного продукта относятся:

  • белый налет;
  • водянистое состояние среза;
  • присутствие стойкого запаха аммиака.
Если срез просто слегла иссушился, то это не страшно. Такой признак не нанесет вреда здоровью человека.

Срок годности

foto50718-2Данный показатель будет зависеть от нескольких факторов:

  1. Показатели температуры.
  2. Степень влажности.
  3. Условия, в которых хранился сыр.
  4. Разница в перепадах температур.
  5. Целостность тары.

Если все условия соблюдены, то «Ламбер» в первоначальной упаковке может сохранять свежесть в течение полугода. После того как упаковка вскрыта, продолжительность хранения составляет десять дней.

Условия содержания

Независимо от целостности упаковки, «Ламбер» не нужно класть рядом с продуктами, которые имеют резкий запах. Сырное изделие быстро впитает посторонние примеси, и его срок хранения сильно сократится.

В заводской упаковке

Сыр лучше положить в ящик, в котором лежат фрукты, овощи. При этом его не стоит задвигать к самому краю ящика.

Данный вид сыра не подлежит хранению на полках дверцы холодильного оборудования. Она регулярно открывается, что приводит к перепаду температурных показателей. Резко будет меняться и влажность.

Эти факторы повлияют на продолжительность срока пригодности продукта и его вкусовые качества. Идеальным вариантом будет содержание в контейнере либо в закрытой таре.

После вскрытия

Лучше всего завернуть продукт в вощеную бумагу. Так сыр будет «дышать» и продлится срок его использования. С помощью вакууматора «Ламбер» можно сохранить на месяц.

Если этих средств нет, то можно завернуть продукт в целлофановый пакет. А вот хранение без всякой упаковки категорически запрещено.

В морозилке

foto50718-3Нежелательный, но возможный способ хранения.

Перед отправкой в морозильную камеру сыр упаковывается в фольгу либо в пергаментную бумагу. В таком состоянии «Ламбер» может храниться до 6 месяцев.

Размороженная продукция должна быть употреблена в течение 7 дней. Но она уже будет непригодной для нарезки. Сыр будет ломаться, ухудшатся аромат и вкус.

Вне холодильника

При наступлении форс-мажорной ситуации в виде отключения электроэнергии, поломки холодильника, молочный продукт может сохраниться и при комнатной температуре. В такой ситуации длительность хранения будет составлять 4 дня.

Но должны соблюдаться следующие условия:

  1. Хранение должно производиться в затемненном сухом месте.
  2. Сыр обязательно должен быть помещен в контейнер. Тара должна быть на деревянной либо керамической основе.
  3. «Ламбер» нельзя разрезать на куски.
Категорически нельзя хранить сырное изделие на открытом свету.

В нарезке

«Ламбер», нарезанный готовыми порциями, хранится меньше всего. Его необходимо употребить в течение 3 дней.


Сложности возникают и в самом хранении. При нахождении в заводской упаковке он теряет свои качества. А без упаковки быстро высыхает. Фасованный сыр рекомендуется употреблять сразу.

Температура

Производители рекомендуют хранить «Ламбер» при температуре от +20 до +60 С. Не испортится продукт и при +80.

Идеальной будет влажность в 85%. Максимальный показатель может достигать 90%. При большей влажности кисломолочное изделие быстрее испортится. Если влажность будет приближаться к 70%, то продукция в течение короткого периода времени засохнет.

Чем меньше сыр контактируем с воздухом, тем он дольше сохранит свои вкусовые и ароматические качества.

Заключение

Марка «Ламбер» понравится тем, кто любит нежный вкус сыра. По способу хранения не сильно отличается от сыров других марок. Температура от +2 до +8 будет оптимальной.

Продукт легко впитывает иные запахи. Из-за этой особенности его рекомендуют держать в закрытом контейнере.

Не стоит заворачивать изделие в пищевую пленку, фольгу, полиэтилен, а также класть в контейнер из пластика. Хорошо подойдет в качестве упаковки пергаментная бумага, zip-пакет.

Нельзя хранить такой вид продукта в любом месте в холодильнике. На сохранение сыра плохо влияют изменения температур и влажности. А они возникают в результате частого открывания дверцы. Закрытая тара – лучший способ хранения.