Выход из безвыходной ситуации, или можно ли замораживать сливочный сыр

Сливочный сыр – один из универсальных продуктов, который вводится в состав большого количества блюд и часто служит удобной закуской для перекуса.

Несмотря на массу возможностей использования, он может остаться в холодильнике в излишке.

Тогда возникает вопрос, можно ли замораживать сливочный сыр, чтобы использовать позже.

Рекомендуется ли заморозка?

Мягкий, очень пластичный и вкусный сливочный сыр – это молочный продукт, который возможно заморозить впрок. Делать это рекомендуется только в том случае, когда продукт уже есть, и нельзя допустить, чтобы он пропал.

Каким способом можно заморозить творожный?

Заморозка сливочного сыра – удобный способ продлить его срок хранения до нескольких месяцев, но желательно найти ему применение в течение первых двух.

Если упаковка не вскрывалась, можно прямо в ней и отправить продукт в морозильную камеру.

Сыр из уже вскрытой заводской упаковки следует переложить в пластиковый контейнер с плотно прилегающей крышкой, стараясь распределить продукт равномерно.

Если сыра оказалось слишком много, возможно использовать для хранения несколько отдельных емкостей. Также возможна заморозка сложных блюд, в составе которых есть этот ингредиент.

Чтобы не забыть, когда именно заготовка была отправлена на хранение в морозильную камеру, рекомендуется прикреплять ярлычки с указанием даты. Каков срок годности творожного сыра, можно узнать тут.

Правила хранения крем-чиза в морозилке

Крем-чиз готовится относительно не сложно, и недолго по времени. Кулинары стараются не наготавливать его впрок, чтобы не возникало проблемы организации хранения излишков.

Крем-чиз с основой из сливочного сыра бывает двух основных видов:

• приготовленный на жирных (33-35%) сливках;
• приготовленный на основе сливочного масла (82%).

Если продукта оказалось много, придется задуматься о замораживании. Это – не лучший способ сохранения крем-чиза, так как замораживание меняет текстуру и консистенцию.

После разморозки, практически всегда, происходит расслаивание. Основная масса крема становится более сухой, и даже может крошиться. Даже если все хорошо размешать после оттаивания, крем уже не примет изначальную форму.

Срок хранения крем-чиза или самого сыра – до 3-х суток. После разморозки – день. Чем быстрее продукт будет использован, тем лучше.

Как правильно разморозить и вернуть первоначальную структуру?

Для того чтобы сыр сохранил, насколько это возможно, свои качества, его важно правильно размораживать.

Для этого контейнер лучше всего переставить в холодильник. При таком способе разморозка проходит не быстро, но щадяще для самого продукта.

В том случае, когда время не ждет, и разморозку необходимо провести быстрее, возможно оставить контейнер с заморозкой просто на столе при комнатной температуре.

Минус этого варианта – получение более сухой и зернистой фактуры сливочного сыра с отделением жидкости. В любом случае текстура будет отличаться от изначальной.

При неправильной разморозке может пострадать не только внешний вид продукта, но и вкусовые качества.

Венчик

Для того чтобы вернуть кремообразную текстуру, потребуется провести дополнительную обработку. Возможны различные варианты. Самый простой – перемешать сыр и взбить венчиком.

Микроволновка

Использование СВЧ-печи позволяет вернуть кремообразную форму сыру, который разморожен.

Порядок проведения работ:

1. После того как продукт оттаял, необходимо переложить его в емкость, которую можно использовать в микроволновке.
2. Прогревать сыр буквально 10 секунд.
3. Достать, тщательно перемешать.
4. Повторять пункты 2 и 3 до тех пор, пока результат не станет достойным.

Использование плиты

Вернуть форму продукту можно и другим способом – без использования микроволновки.

Порядок проведения работ:

1. В кастрюлю среднего размера налить наполовину воду.
2. Поставить на плиту на маленький огонь.
3. В небольшую кастрюлю переложить из контейнера оттаявший сыр.
4. Небольшую кастрюлю поставить внутрь большой, в которой нагревается вода.
5. Сыр аккуратно перемешивают до тех пор, пока он не станет не просто мягким, но и однородным.

Маленькая кастрюля во время прогрева не должна касаться дна большой.

Пароварка

Подогреть сыр возможно с помощью пароварки. При таком способе необходимо не только контролировать степень нагрева, но и обязательно перемешивать продукт в процессе.

Использование размороженного продукта

После того как сыр был разморожен и восстановлена его консистенция, продукт внешне будет похож на свежий, но вкус поменяется.

Использовать его уже желательно не в чистом виде, а в составе блюд. Он отлично подойдет для запекания. Так некоторое изменение текстуры будет не столь заметно.

Наиболее популярные варианты применения сливочного сыра после размораживания:

• запеченный соус;
• запеканка из спагетти;
• запеканка куриная;
• печенье и т.д.

Добавление сливочного сыра в выпечку придаст готовому блюду мягкость.

Заключение

Замораживать сливочный сыр – не самый лучший способ организации хранения. Поступать так рекомендуется только в безвыходной ситуации – когда уже имеющийся продукт важно сохранить.

Для того чтобы продукт был пригоден в пищу после разморозки, необходимо четко следовать правилам и не держать заготовку замороженной дольше, чем это рекомендовано.