Скоропортящийся продукт, или сколько можно хранить песочное тесто

Песочное тесто – достаточно универсальный продукт, который используется для приготовления различных блюд.

Иногда его оказывается заготовлено слишком много, тогда возникает проблема с хранением излишков.

О том, сколько можно хранить песочное тесто, расскажем в статье.

Срок хранения

Приготовленное песочное тесто – продукт скоропортящийся, не предназначенный для продолжительного хранения. При необходимости оставить заготовку впрок, придется воспользоваться холодильником.

Подготовка

На хранение песочное тесто отправляют уже полностью готовым к применению, со всеми ингредиентами в составе, и вымешанное. Если продукта оказалось слишком много, его разделяют на отдельные части. Каждую такую часть скатывают в плотный шар, затем – упаковывают по отдельности, и кладут в холодильник.

Где и в чем лучше держать?

Держать песочное тесто при комнатных условиях можно всего пару часов. Это связано с тем, что в тепле активизируются окислительные процессы, и заготовка быстро пропадет.

Холодильник обеспечивает оптимальные условия хранения благодаря невысокой температуре и защите от света. Но для того чтобы песочное тесто смогло там храниться все отведенное время, важно позаботиться о правильной упаковке.

Для содержания излишка теста можно использовать пластиковый или стеклянный контейнер. Также возможен вариант с эмалированной посудой, обязательно с крышкой.

Но для более компактного размещения заготовки на полке холодильника можно просто воспользоваться пищевой пленкой. В нее тщательно заворачивают скатанное в шарик тесто, после чего – просто кладут на полку холодильника. Последний вариант упаковки также отлично подойдет и в том случае, когда заготовка будет заморожена.

Упаковка должна быть нейтральна по отношению к продукту, не вызывать окисление. Также она должна быть герметичной, чтобы контакт с воздухом был ограничен, а сам продукт не обменивался запахами с остальным содержимым холодильной или морозильной камеры.

Возможность заморозки

В тех случаях, когда излишки песочного теста требуется сохранить не на 1-2 дня, а на 2-3 месяца, следует рассмотреть вариант с заморозкой. Бытовые холодильники с температурой морозильной камеры примерно в -18ºС подходят для долгого нахождения песочного продукта.

Как разморозить?

Для того чтобы тесто разморозить, необходимо действовать в несколько этапов.

Сначала упаковку вынимают из морозильной камеры и перекладывают на полку холодильника. Это нужно для того, чтобы песочная масса оттаивала постепенно, не расслоилась и не изменила свои качества.

После того как в холодильнике заготовка оттает, ее можно вытащить из холодильника и переложить на кухонный стол.

Песочному тесту понадобится еще примерно 30 минут, чтобы согреться до комнатной температуры, и приобрести пластичность. И только после этого из него можно готовить задуманное блюдо.

7 рекомендаций

Для того чтобы песочное тесто хорошо хранилось и не портилось, важно следовать таким советам специалистов:

1. Продукт, который уже был разморожен, не следует повторно замораживать.
2. Нельзя хранить заготовку дольше рекомендованного срока.
3. Если тесто испортилось или его качество вызывает сомнения, для приготовления блюд его использовать не стоит.
4. При ускорении процесса размораживания с помощью кипятка, духовки или микроволновки, продукция может изменить свою консистенцию, что обязательно скажется на качестве готового блюда.
5. Если излишки заготовки планируется заморозить, делать это нужно сразу, сведя нахождение в тепле к минимуму.
6. Если нет острой необходимости хранить заготовку длительно, ее лучше использовать как можно быстрее.
7. Так как полуфабрикат с начинкой хранится хуже, чем просто тесто, использовать начинку лучше после разморозки песочной заготовки.

Заключение

Хранение песочного теста не сложно организовать в домашних условиях, если все делать по правилам. После нахождения в холодильнике или в морозилке песочная масса сохраняет пластичность и хорошо раскатывается.