Ценные рекомендации, как разморозить замороженный творог

foto50257-1Творог, который предназначен для длительного хранения, можно замораживать впрок. Когда он понадобиться, его всегда возможно разморозить.

Чтобы продукт не пропал, и сохранил свои качества, размораживание необходимо проводить по правилам. О том, как правильно разморозить замороженный творог, расскажем далее.

Правила разморозки

Существует несколько способов разморозить творог. Оптимальный вариант – проводить размораживание постепенно, не спеша, без резкого увеличения температуры.

Основная задача – максимально сохранить все характеристики продукта, включая его консистенцию, вкус, цвет, и не допустить размножение болезнетворных бактерий. Это возможно в том случае, когда процесс оттаивания не форсируется.


Порядок действий:

  1. Достать порцию творога из морозильной камеры.
  2. Переложить продукт на полку холодильника.
  3. Оставить на несколько часов (можно на ночь).
  4. После оттаивания слить образовавшуюся сыворотку.
  5. Перемешать творог ложкой.
Оставлять творожную продукцию, извлеченную из морозилки, просто на столе не желательно. Комнатная температура – слишком высокая, это способствует быстрому развитию в продукте патогенных микроорганизмов, что приводит к порче продукта вследствие прокисания.

Размороженный творог следует использовать в течение трех дней. Прошедший заморозку продукт может изменить свою консистенцию из-за утраты влаги. Повторную заморозку проводить нельзя.

Постепенное размораживание – процесс не быстрый, он может занимать до 12 часов, в зависимости от объема творога, условий замораживания и температуры в холодильнике. О правилах заморозки и хранения творога читайте здесь и тут.

Как быстро?

Если времени ждать медленной разморозки в холодильнике нет, можно использовать альтернативные методы – быстрые способы. Такие варианты подходят в том случае, когда приготовлением блюда планируется заниматься немедленно.

Комнатная температура

foto50257-2Вынутый из морозилки брикет с творогом можно оставить оттаивать просто на кухонном столе при комнатной температуре. До полного оттаивания может понадобиться в среднем 2 или 3 часа.

Порядок действий:

  • вытащить продукт из морозилки, и в этой же таре оставить размораживаться;
  • оставить на 2-3 часа;
  • слить отделившуюся сыворотку.

Опасность этого метода в том, что при достаточно продолжительном нахождении в тепле кисломолочный продукт может испортиться, даже не успев полностью оттаять в середине.

Холодная вода

Ускорить процесс размораживания возможно при использовании теплой (не горячей) или холодной воды. Для достижения результата порцию творога в пакете или контейнере помещают в емкость с водой.

Необходимое время оттаивания определяется с учетом размера брикета и температуры воды в емкости. Как правило, небольшая пачка оттаивает в среднем за 3 часа. Если брикет большой, то полное оттаивание может потребовать в 2 раза больше времени.

Способ подходит для небольших по размеру порционных пачек.

Горячая

Размораживание в горячей воде – один из шоковых способов. Достичь эффекта возможно даже за час. Но у такого метода есть существенные недостатки.

При помещении в горячую воду верхний слой творога достаточно быстро оттает. При этом в глубоких слоях продукт будет какое-то время оставаться замерзшим.

Неравномерный прогрев слоев приведет к изменению консистенции продукта, и повлияет на вкусовые характеристики. Использовать метод «горячей воды» можно только в крайнем случае, и только при небольших по размеру порциях.

Духовка

При размораживании творога в духовке действовать нужно следующим образом:

  1. foto50257-3Поместить порцию продукта в духовку.
  2. Установить температуру на 30ºС.
  3. Включить конвекцию.
  4. Оставить работать 5 минут.
  5. Перевернуть продукт другой стороной.
  6. Оставить еще на 5 минут при тех же условиях.
  7. Продолжать до полного размораживания.

Нельзя превышать температуру нагрева духовки.

В мультиварке

В мультиварке можно разморозить творог за 10-30 минут. Продукт кладут на предусмотренную конструкцией решетку и запускают режим «пароварка». Для однородного оттаивания продукт желательно переворачивать время от времени.

При оттаивании в пароварке творожная продукция может потерять свою зернистость, станет более влажной. Чтобы избежать этого – не следует закрывать крышку аппарата.

Можно ли в микроволновке?

Использование для размораживания микроволновки – популярный вариант. Основное достоинства применения СВЧ-печей – скорость размораживания. В среднем – это около 10 минут.


Порядок действий:

  1. Установить в микроволновке регулятор на самую низкую мощность или на отметку «размораживание».
  2. Поместить порцию замороженного творога на поддон.
  3. Запустить работу СВЧ-печи, установив продолжительность обработки около 1,5 минут.
  4. Перевернуть брикет.
  5. Повторять пункты 3 и 4 до полного размораживания творога.

Продукт в пакете размораживается быстрее, чем в пластиковом контейнере.

Применение продукта после оттаивания

После разморозки творог используется преимущественно для приготовления блюд, которые требуют термической обработки. Если планируется потреблять продукт в свежем виде, то в качестве метода размораживания лучше выбирать такой, который проходит при постепенном оттаивании в холодильнике.

Размороженный творог подходит для приготовления большого количества блюд:

  • творожников;
  • вареников;
  • пирогов;
  • запеканок и т.д.

Перед применением творога необходимо тщательно слить сыворотку.

Творожная запеканка, видео-рецепт:

Заключение

Заморозка творога – возможность сохранить продукт на длительное время. Чтобы сохранить полезные вещества и вкусовые качества, важно придерживаться правил разморозки, и следовать рекомендациям специалистов.

Оцените статью

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Обсуждения