Ценные рекомендации, как следует хранить груши

Груши – популярные фрукты, урожай которых собирается в сезон, и зачастую плохо хранится.

Чтобы сберечь запасы на продолжительное время, необходимо организовать содержание по всем правилам, и с учетом имеющихся возможностей.

Как хранить груши в домашних условиях, расскажем далее.

Сроки

Продолжительность хранения груш зависит от выбора сорта плодов, наличия благоприятных условий и состояния самих фруктов.

Меньше всего могут храниться летние сорта. Их использовать желательно сразу, не оставляя впрок. Срок годности таких плодов короткий, не более 3-х недель.

Если груш много, и их нужно как-то сохранить, использовать можно различные рецепты консервации, заморозки или засушивания фруктов. Срок хранения в этом случае существенно увеличивается, и в большинстве случаев составляет год.

Условия

Следование правилам содержания фруктов позволяет избежать быстрой порчи, и хранить их получается максимально возможное время. К важным параметрам организации хранения относятся показатели температуры, влажности и освещенности выбранного места, а также подбор подходящей тары.

При какой температуре?

Для большинства позднеспелых сортов груш подходит нахождение при температуре от -1 до +1°С.

В таких условиях плоды, не имеющие повреждений, лежат лучше всего.

Чем выше, по сравнению с рекомендованной, будет температура в месте нахождения урожая груш, тем хуже будут лежать запасы.

Влажность

Для груш подходит относительная влажность воздуха в пределах от 80 до 90%. Низкие показатели влажности могут привести к быстрому состариванию фруктов.

Освещение

Выбирая место под груши, необходимо проконтролировать, чтобы оно имело защиту от света. Тем более нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей.

Зимние сорта для длительного хранения

От того, какой сорт груш выбран для зимнего хранения, во многом зависит, насколько хорошо запас будет лежать. Не все фрукты хранятся одинаково хорошо. Летние и осенние сорта впрок не оставляют, потому что они начинают быстро пропадать, теряя свои качества.

Зимние сорта для хранения впрок подходят лучше всего, так как они имеют следующие особенности:

• высокая твердость;
• плотная мякоть;
• длительный срок хранения.

К хорошо себя зарекомендовавшим сортам, подходящим для долгого хранения, относятся следующие:

1. Изумрудная.
2. Салгирская зимняя.
3. Мария.
4. Васса.
5. Изюминка Крыма.
6. Крымская зимняя и другие.

У большинства зимних сортов вкус плодов при хранении, со временем только улучшается.

Где лучше держать на зиму?

Место для хранения фруктов должно соответствовать правилам содержания. В зависимости от имеющихся возможностей, определить под груши можно следующие места:

• балкон;
• холодильник;
• погреб и др.

Есть и нестандартные варианты, например, хранение в земле прямо на участке. Отдельного внимания заслуживает сохранение плодов, положенных для дозревания.

Можно ли в тепле или нет?

В тепле квартиры груши долго лежать не могут, так как температура воздуха для них слишком высокая. Небольшое количество фруктов можно на непродолжительное время помещать в самое прохладное место.

В погребе

Погреб – традиционное место для хранения запасов овощей и фруктов. Но использовать подвальное помещение возможно только после предварительной подготовки.

Она включает:

• удаление остатков прошлогоднего урожая;
• наведение порядка;
• проведение дезинфекции;
• проветривание.

Если фруктов много, следует позаботиться о подходящей таре. Сгружать вперемешку плоды не стоит – их нужно перебрать и рассортировать. Хранить запасы желательно по сортам, а также весу и размеру плодов.

В погребе рекомендуется поместить термометр и аппарат для контроля влажности. Также необходимо обеспечить приток свежего воздуха.

Большие запасы особенно важно периодически осматривать, и своевременно убирать из хранилища подпорченные экземпляры.

На балконе

Хранение на балконе – практичный вариант для городских жителей, ограниченных в выборе места под овощи и фрукты. При таком варианте можно разместить достаточно большие запасы. Но есть и нюансы.

С его помощью на застекленном балконе можно содержать запасы фруктов при заданной температуре, которая будет поддерживаться автоматически.

В земле

При отсутствии погреба, организовать хранение фруктов можно прямо в земле. Для этих целей важно проанализировать состояние участка. Для хранения будет подходить склон – место должно быть на небольшой возвышенности, чтобы избежать скопления воды.

При организации хранения в земле понадобиться выполнить следующие действия:

1. Выбрать подходящее место, которое не только должно быть на возвышенности, но и быть на удалении не менее 200 см от залегания грунтовых вод.
2. Яма выкапывается глубиной 120-150 см.
3. Дно выстилается досками или деревянными поддонами.
4. На настил устанавливаются утепленные ящики.
5. Сверху яма засыпается землей.

Хранение в земле рекомендуется организовывать до наступления заморозков.

В холодильнике

Хранение в холодильнике выбирается при небольших запасах и отсутствии возможности поместить фрукты в другое место. В этом случае груши отправляют в отсек, который предназначен непосредственно для фруктов и овощей.

В качестве упаковки удобно использовать бумагу. Если выбирается полиэтилен, то следует сразу в нем сделать отверстия для вентиляции. Большой запас груш в холодильник поместить не получится.

Для дозревания

Если груши, которые предназначены для длительного хранения, собраны были недозревшими, довести их до кондиции можно в домашних условиях. Для того чтобы плоды дозрели, им нужно обеспечить подходящие условия.

В числе правил – не мыть их предварительно. В качестве упаковки предпочтительнее всего – бумага. В нее можно завернуть груши, желательно – каждую отдельно. Далее запас помещают в место с температурой +20°С. В таких условиях в течение нескольких дней груши созревают.

Ускорить созревание груш может помещение их в бумажный пакет вместе с бананом или с яблоками.

Емкости

Для различных мест хранения будет требоваться различная тара. Если места много, и ограничений по занимаемой площади практически нет, удобно выбирать для содержания ящики и картонные коробки.

Для лучшего сохранения каждый фрукт можно дополнительно обернуть бумагой. Еще можно использовать прием – хранение в песке или в опилках.

Выбирая последние варианты, стоит обращать внимание, что наполнитель должен препятствовать контакту плодов. Это продлит время хранения.

Сушеные плоды

Груши и в сушеном виде сохраняют много полезных веществ, и могут использоваться в том числе для диетического питания. Для сушки рекомендуется отбирать фрукты поздних сортов.

Сам процесс засушивания можно проводить с помощью электрического сушильного аппарата, духового шкафа или на открытом воздухе, если температура воздуха это позволяет.

В качестве тары рекомендуется использовать герметичную. Это нужно для предотвращения обмена запахами с другими продуктами и попадания влаги.

Поместить заготовку следует в темное и прохладное место. Если есть возможность, то желательно, чтобы температура воздуха там была около +10°С. При соблюдении этих правил сушка сможет лежать до года. Если держать запасы в тепле, срок хранения сокращается до нескольких недель.

Как сушить груши, подскажет видео:

Заключение

Хранение груш в течение длительного времени возможно при соблюдении определенных условий. При отсутствии возможности держать свежие фрукты дома, их можно заготовить в виде сушки, компотов, варений и т.д.