foto56850-1Киви – вкусный и полезный фрукт, но по классификации ученых он попадает в раздел ягод.

Выращивают эти растения преимущественно в субтропическом климате, поэтому для большинства регионов ароматные зеленые плоды – привозные.

Как и любые ягоды и фрукты, киви требует хранения по определенным правилам. Как хранить киви в домашних условиях, читайте в статье.

Сроки хранения

При необходимости содержать киви максимально долго, не допуская порчи, важно четко соблюдать все условия. При этом срок хранения может быть порядка 3-5 месяцев.

Также многое зависит от состояния фруктов. При наличии повреждений плоды лежать долго не смогут. Это же относится и к перезревшим экземплярам, срок хранения которых очень ограничен.

Требования

Создание подходящих условий в месте хранения позволяет содержать запас фруктов максимально продолжительное время. При нарушении правил содержания киви не смогут лежать очень долго.


При какой температуре?

Для продолжительного хранения необходимо поддержание температуры в пределах от 0 до +1°С. При таких условиях фрукты лежат дольше всего. Если температура выше, до +8°С, срок годности уже сократится в разы.

Влажность

Оптимальная влажность воздуха в месте хранения киви должна быть от 80 до 90%. При повышенной влажности плоды могут подгнивать, а в сухом воздухе, наоборот, подсыхать, теряя влагу.

Освещение

При хранении запасов фруктов нужно обеспечивать им притенение от прямых солнечных лучей. Даже электрическое освещение для них не желательно.

Выбор плодов

При выборе плодов, предназначенных для хранения, обращать внимание нужно на ряд моментов.

К ним относятся:

  1. foto56850-2Консистенция не должна быть слишком твердой или, наоборот, обмякшей (мягкий плод – перезревший, твердый – недозревший).
  2. Если при надавливании на участок возле плодоножки появляется капля влаги – киви хранили не правильно.
  3. Каждый плод должен иметь характерное, «ворсистое» покрытие.
  4. Не должно быть налета, плесени.
  5. Не должно быть сморщенных участков.

Чем более спелые плоды, тем хуже они хранятся.

Где лучше держать дома?

С учетом состояния фруктов и возможности держать их в подходящих условиях, подбирается место для хранения.

Можно ли в тепле?

При комнатной температуре киви могут недолго находиться, буквально несколько дней. Также необходимо обеспечить фруктам доступ воздуха и притенение от света. Исключение – недозрелые плоды, их можно размещать даже на свету.

Если недозревшие ягоды хранить при температуре +12-18°С, то лежать они смогут до месяца. Но периодически их следует переворачивать.

В холодильнике

Для содержания небольшого запаса в доме подходит холодильник. Плотные, не перезревшие фрукты могут лежать 3 недели и более. Если плоды очень спелые и мягкие, долго храниться они уже не смогут. Такие экземпляры нужно употребить в течение ближайших дней.

Размещать киви рекомендуется в отсеке, предназначенном для фруктов и овощей. В качестве упаковки удобно использовать бумажные пакеты.

В морозилке

Замораживают киви не часто. Несмотря на то, что в морозильной камере фрукт может находиться 3-4 месяца, такой способ выбирается очень редко.

Если киви нужно заморозить, плоды требуется подготовить:


  • помыть;
  • почистить;
  • нарезать.
После этого необходимо заготовку немного подсушить и разложить по порциям в контейнеры или в пакеты. Каждая партия должна быть рассчитана на одно применение.

Как заморозить киви, подскажет видео:

Для дозревания

Не полностью созревшие плоды не такие вкусные, как спелые. Поэтому их сначала держат для дозревания. Процесс дозревания лучше всего проводить при комнатной температуре, так как в холодильнике он будет замедлен.

Чтобы они дозрели, киви раскладывают на свету в комнатных условиях в один слой. Время от времени плоды переворачивают. После того как зрелость достигнута, запас можно переложить в более прохладное место.

Если рядом с зеленоватыми плодами положить банан или яблоко, киви дозреют быстрее.

Разрезанные

foto56850-3Если плоды разрезаны пополам, а тем более нарезаны, продолжительность их хранения резко сокращается, и составляет не более суток.

При нарезке начинают происходить окислительные процессы, и фрукт заветривается.

Хранить такую нарезку можно только в условиях холодильника в контейнере. Если плод был разрезан пополам, то его нужно положить, к примеру, на блюдце срезом вниз. Сверху блюдце накрывают пищевой пленкой или надевают пакет.

Признаки испорченного фрукта

При неправильном и/или чрезмерно длительном хранении фрукты могут испортиться.

Определить это возможно по ряду признаков:


  • неприятный гнилостный запах;
  • появление на поверхности белесого налета;
  • морщинистая и слишком мягкая поверхность плодов;
  • следы механических повреждений;
  • темная кашеобразная мякоть.
Предотвратить порчу запасов может не только заморозка, но и перетирание плодов вместе с сахаром.

Заключение

Для хранения киви могут быть использованы различные места в доме и в квартире. Если фрукты переспевшие или их больше, чем понадобится в ближайшее время, их можно замораживать, перерабатывать с сахаром, использовать в выпечке и т.д.