foto55695-1Хранение овощей в холодильнике – очень частое решение. Это удобно и практично, так как позволяет всегда иметь под рукой необходимый минимум продуктов для быстрого приготовления блюд.

Но у такого способа есть свои особенности, о которых лучше знать заранее.

Как правильно хранить овощи в холодильнике, расскажем в статье.

Хранят ли, какие нельзя?

Условия в холодильнике подходят для содержания большинства продуктов. В группу овощей входит много видов плодов, у каждого из которых есть свои требования к условиям содержания.

Некоторые из них хорошо хранятся в прохладе, для других (например, для чеснока и лука) лучше будет подобрать более подходящие условия.

Исходя из этого выбор холодильника в качестве места содержания запасов – вариант не универсальный, применимый к большинству, но не ко всем видам овощей.


Сколько можно по времени?

Продолжительность хранения овощей в холодильнике зависит от вида продукта (а иногда и от сорта тоже), а также от состояния, в котором он находится изначально, и вида упаковки. Не свежий, подпорченный продукт хранится значительно меньше, чем овощ высокого качества.

Свежие

Свежие плоды могут храниться в холодильнике в среднем до недели. При этом каждый вид продукта должен помещаться в отдельную упаковку.

Вареные

Уже отваренные овощи в холодильнике могут лежать несколько дней в том случае, если они правильно упакованы. Оптимальный вариант- эмалированная, пластиковая или стеклянная емкость с крышкой. Для лучшего содержания желательно плоды заранее не чистить – так они будут лежать лучше.

Как правильно?

Для того чтобы овощные продукты могли лежать максимально долго, сохраняя свои качества, необходимо уделить внимание выбору места в холодильнике, установке температурного режима и подбору тары.

При какой температуре?

В большинстве бытовых холодильников поддерживается температура в пределах от 0 до +7°С. Такие условия приемлемы для большинства видов овощей.

Выбор места

Наиболее подходящим местом для расположения запасов является отсек, предназначенный для фруктов и овощей. Если продукты не помещаются, их возможно размещать и на полках, выбрав правильную тару.

В какой упаковке лучше?

foto55695-2В качестве упаковки для большинства плодов больше всего подходит использование бумажных пакетов. Они обеспечивают доступ воздуха, и, в то же время, не дают скапливаться влаге.

Если продукты были упакованы в магазине в полиэтиленовые пакеты, их желательно дома снять. При отсутствии возможности выбора других вариантов упаковки, в крайнем случае, в такой упаковке необходимо сделать отверстия.

Если это требование проигнорировать, начнет скапливаться конденсат, влажность повысится, и продукты уже не смогут лежать так долго, как планировалось. Альтернативный вариант – вакуумная упаковка.

Особенности для No Frost

Особенность холодильников с системой Ноу Фрост – полное отсутствие инея. Холодный воздух внутри циркулирует без образования излишней влажности (в отличие от аппаратов капельного типа).

Для овощей это может означать, что при нахождении в открытом виде без упаковки овощи будут быстрее терять влагу и из-за этого сморщиваться и портиться, утрачивая свои качества.

Дополнительное оборудование

В качестве холодильного оборудования для сохранения свежести урожая овощей могут быть использованы как традиционные бытовые холодильники, так и термошкафы, а также холодильные камеры.

Холодильные камеры

Холодильные камеры выпускаются как для сохранения овощей и фруктов в значительных объемах, так и компактные бытовые. Специальные холодильные установки – это отдельный вид оборудования.

В таких устройствах обычно предусматривается несколько камер с возможностью выбора температурных режимов. Это позволяет под каждый вид фруктов и овощей делать отдельные установки работы.

Также в камерах есть возможность поддержания уровня влажности в нужных диапазонах. Кроме того, осуществляется приток воздуха, чтобы плоды дольше оставались свежими.

При выборе оборудования обращать внимание нужно на следующие характеристики:

  1. foto55695-3Размер холодильной камеры.
  2. Количество температурных зон.
  3. Внутренний объем.
  4. Материал изготовления.
  5. Тип охлаждения (статические аппараты – температура внутри зависит от расположения полки, динамические аппараты – принудительное нагнетание холодного воздуха встроенными вентиляторами).
  6. Дополнительные опции, возможность различных пользовательских настроек.

Устройство и настройка бытовых холодильных конструкций относительно не сложная, не требующая наличия специальных знаний и навыков от пользователя.


Шкаф для балкона

Погребок, установленный на лоджию, поможет решить в городской квартире вопрос с хранением овощей и фруктов. С его помощью можно поддерживать оптимальные условия для хранения собранного урожая даже в зимнее время. Температурный режим в таком аппарате регулируется автоматически.

При выборе конкретной модели следует учитывать ряд моментов:

  • размер свободного места на балконе;
  • количество запасов, которые планируется размещать;
  • стиль интерьера;
  • система открывания;
  • наличие/отсутствие колесиков для перемещения;
  • наличие дополнительных опций и т.д.
Кроме покупных моделей, есть возможность сделать термошкаф своими руками.

Заключение

Хранение овощей в холодильнике – популярное решение, особенно для городских квартир. При продуманной организации и тщательном выборе упаковки продукты могут в нем в течение длительного времени сохранять свои качества и внешний вид.