Правила и сроки хранения сыра Филадельфия

Изысканный и нежный сливочный вкус – отличительные черты сыра Филадельфия. Родина производства этого продукта – США.

Своим появлением сыр обязан фермеру В. Лоуренсу, который попытался повторить изготовление популярного французского сыра.

В итоге он создал собственный уникальный продукт – относительно недорогой, и не требующий выдерживать время для созревания, а потому сразу завоевавший большую популярность.

О хранении сыра Филадельфия поговорим в статье.

Что собой представляет?

Филадельфия – сливочный пластичный сыр, который производится из сливок, молочного белка, молока и соли. Также при изготовлении продукта используется камедь рожкового дерева (играет роль стабилизатора) и молочнокислые бактерии для придания сыру густой консистенции.

Производимый сыр Филадельфия можно разделить на несколько основных групп:

1. Классический. Он может быть со стандартным составом, включающим жирные сливки, с легким составом на базе сливок и молока, а также на основе обезжиренного молока без сливок (для диетического питания).
2. С пометкой «органикс». Это максимально органический продукт на базе молока, получаемого от коров, употребляющих только органический корм, и живущих в естественных условиях при хорошей экологии.
3. Упакованный отдельными ломтями для приготовления сэндвичей. Называется сэндвичный.
4. Минитабс — расфасованный отдельными порциями, каждая из которых имеет индивидуальную упаковку.
5. С дополнительными компонентами – чесноком, зеленью и т.д.
6. В упаковке совместно с закуской – в виде готового блюда. Такой вид имеет название сплендипс.

Не зависимо от вида упаковки и размера отдельных порций, Philadelphia имеет нежную консистенцию и мягкий приятный вкус.

Сколько хранится?

Имеющий нежный мягкий вкус, сыр Филадельфия является достаточно универсальным продуктом, востребованным в приготовлении различных блюд. Срок хранения зависит от условий содержания и вида упаковки.

В холодильнике

Нахождение в холодильнике позволяет сохранить продукт без потери качества до 4 месяцев при условии, что заводская упаковка не вскрыта.

При комнатной температуре

Philadelphia – требовательный к условиям содержания сыр. Его не следует хранить в тепле. При комнатной температуре такой продукт может лежать всего несколько часов в герметичной заводской таре и не более часа в открытой емкости просто на столе.

Домашнего производства

Домашний сыр имеет очень ограниченное время хранения. Даже в условиях нахождения в холодильнике он не может содержаться дольше 5 дней.

Отделение жидкости при хранении Филадельфии является нормой, и может указывать только на то, что сыворотка отделилась. Решение вопроса – перемешать продукт.

Условия

Для сохранения своих качеств сливочные сыра следует хранить в прохладном месте, защитив от попадания солнечных лучей.

Технология производства продукта такова, что Philadelphia обходится без длительного выдерживания (созревания), прессования и некоторых других технологических этапов, которые проходят твердые сорта сыров.

Оптимальные условия для такого продукта – температура в пределах от +2 до +6°С. Для того чтобы нежный сыр раскрыл все богатство вкуса, его следует подавать на стол не сразу из холодильника, а дав постоять в течение 30-40 минут в тепле.

Возможна ли заморозка?

Если требуется продлить срок хранения продуктов, многие из них возможно заморозить. Для Филадельфии это не лучший вариант. Как т другие мягкие сыры, такой продукт после разморозки существенно теряет качество: нарушится консистенция, аромат, частично утрачивается неповторимый вкус.

Советы по выбору

При покупке Philadelphia в магазине следует обращать внимание на такие моменты:

• целостность упаковки;
• срок годности;
• состав продукта.

В натуральном, полезном для здоровья продукте, не должно быть консервантов, усилителей вкуса и других синтетических ингредиентов.

Заключение

Нежный сливочный сыр – продукт, который может использоваться как в качестве самостоятельного блюда, так и дополнять кулинарные шедевры. Филадельфия способна придать уникальный вкус чизкейкам, закускам и т.д.