foto50759-1Упаковка для сыра чрезвычайно важна. Она создает не только эстетичный внешний вид, но и оберегает продукт от губительных воздействий окружающей среды.

Современный упаковочный бизнес предлагает разнообразный ассортимент изделий. Каждое из них имеет свои плюсы и минусы.

Например, термоусадочные пакеты для хранения сыра. Об этом далее в статье.

Что это такое и для чего нужны?

Термоусадочные пакеты — один из видов упаковки для сыра, предназначенной для созревания и хранения. Мешки изготавливают из многослойной пленки на основе полиамида, полиэтилена и других материалов, которые соответствуют требованиям технического регламента таможенного союза «О безопасности упаковки».

Другими словами, материалы изготовления должны быть безопасны для окружающей среды и здоровья человека.

Термоусадочная упаковка выполняет три функции. Среди них:

  1. foto50759-2Защитная. Сыры «любят» чистоту. Именно пленка бережет продукт от неблагоприятных факторов окружающей среды, таких как: пыль, грязь, плесень, вредоносные бактерии.
  2. Технологическая. Процесс созревания сыров продолжается длительное время. В зависимости от сорта, период может составлять от трех недель до двух и более лет.

    Мешок обеспечивает необходимый уровень влажности и температуры, не дает корке пересохнуть, сохраняет вкус и аромат. Создавая оптимальные условия, пакет помогает сыру комфортно вызревать.

  3. Эстетическая. Ассортимент упаковочного материала велик и разнообразен в цветовых решениях. Для привлечения клиентов используется практически весь цветовой спектр. Привлекательная упаковка придает сырам индивидуальность и узнаваемость конкретного бренда на рынке.

Более того, хранить сыры в термоусадочных пакетах не только гигиенично, но и удобно. Их можно складывать друг на друга, как в промышленных условиях, так и в домашних сыроварнях или дома.

Название пакетов выбрано не случайно. Именно под воздействием высокой температуры мешок сжимается и плотно обтягивает головку сыра, выгоняя весь лишний воздух.

Особенность термоусадочных пакетов в том, что они выпускают углекислый газ, который образуется при созревании, а кислород внутрь не пропускают. Мешки бывают высокой, средней и низкой газопроницаемостью. Выбор зависит от сорта сыра.

Лучшие фирмы-производители

Производством термоусадочных пакетов занимаются множество компаний во всех странах мира. В большинстве своем это крупные предприятия, имеющие филиальную сеть. Они предлагают широкий спектр услуг для своих клиентов.

Предложения включают как готовый ассортимент продукции на любой вкус, так и индивидуальные разработки по заказу. Наиболее популярные компании в своем деле:

  1. Компания Охта г. Санкт–Петербург, на рынке упаковки с 1998 года. Имеет свои представительства в Москве, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Самаре и Саратове. В числе многочисленной продукции термоусадочные пакеты для созревания и хранения сыров представлены отдельным пунктом. На сайте дана подробная информация о характеристиках товара и условиях заказа.
  2. Компания RisePack г. Владивосток, на рынке упаковки с 2014 года. Она имеет широкую географию поставок, включая не только Россию, но Японию, Южную Корею. Фирма делает ставки на скорость производства и оперативность поставок. Правда, ассортимент термоусадочных пакетов представлен пока только в прозрачном варианте разных размеров. На сайте можно произвести расчет и сделать заказ.
  3. Таурас-пласт г. Санкт-Петербург, на рынке упаковки с 1998 года. Компания работает с клиентами по индивидуальным заказам. Есть услуга выезда технолога на производство для подбора оптимального решения и рецептуры термоусадочной пленки. На сайте представлена исчерпывающая информация о компании и предоставляемых услугах.
  4. Кубань Флекс г. Краснодар — молодая амбициозная компания, имеющая собственные склады в Москве, Волгограде и Краснодаре, что обеспечивает быструю доставку продукции в течение 48 часов. Предприятие предлагает клиентам нестандартные решения, инновационные высокотехнологичные материалы, индивидуальный подход. Термоусадочные пакеты представлены практически для всех видов сыров: рассольных, с плесенью, твердых/полутвердых с разной степенью газообразования.

Особенностью работы перечисленных предприятий является то, что они поставляют товар крупными партиями, что удобно и выгодно для компаний малого и среднего бизнеса.

Небольшим частным сыроварням и для домашнего использования будет полезен ассортимент, условия и цены на специализированных сайтах интернет-магазинов.

foto50759-3 Среди них:

Также термоусадочные пакеты можно приобрести на площадках маркетплейсов, таких как:

  • Вайлдберриз;
  • Озон;
  • ЯндексМаркет и другие.

Как пользоваться термоусадочными мешками?

Термоусадочные пакеты подходят для созревания и хранения твердых и полутвердых сортов. На первый взгляд, кажется, упаковать головку сыра в пакет несложно. Однако в процессе необходима доля сноровки.

Важно соблюдать последовательность действий:

  1. Подготовить головку сыра. Поверхность продукта должна быть сухой, чистой, без повреждений и плесени. Если обнаружены следы плесени, то пострадавшие участки очищают, хорошо промывают 9% уксусом и еще раз тщательно высушивают.
  2. Нагреть воды. Емкость берут из расчета, чтобы вошла вся головка. Воду довести до кипения.
  3. Поместить сырную головку в пакет. Каждая головка помещается в отдельный мешок.
  4. Погрузить пакет с сыром в емкость с водой на 3-5 секунд, чтобы он полностью обтянул продукт. Важно соблюсти баланс: не передержать и не вытащить раньше. Здесь поможет только опыт и практика. Чтобы не обжечь руки, можно воспользоваться специальными резиновыми перчатками.
  5. Вытащить. Руками можно выгнать оставшийся воздух.
  6. Завязать «хвостик» проволокой, веревкой или другим удобным средством. Избыток пакета можно обрезать.
  7. Регулярно осматривать сыр на наличие плесени. Если она появилась, нужно освободить продукт от упаковки, счистить налет, протереть, высушить и снова упаковать.
Чтобы быть уверенным, что воздух точно не попадет внутрь, можно воспользоваться вакуумным упаковщиком (приобретается дополнительно). С помощью данного приспособления сначала откачивают воздух из упаковки, запаивают ее, а затем помещают мешок с сыром в горячую воду для усадки.

Как пользоваться термоусадочным пакетом, подскажет видео:

Заключение

Термоусадочные пакеты — один из вариантов современной, безопасной, экологичной упаковки для сыров. Мешок сжимается в горячей воде и плотно обтягивает головку сыра.

Такая тара защищает продукт от негативных воздействий внешней среды, сохраняет вкус и аромат, обеспечивает дальнейшее созревание. Купить пакеты можно как в крупных фирмах-производителях, так и на специализированных сайтах и маркетплейсах.