Важные особенности, или сколько хранится развесной творог в холодильнике и без

foto50159-1Творог – один из полезных кисломолочных продуктов, который имеет богатый состав. Приобрести его можно упакованным, в виде десертов или на развес.

Особенность продукта – очень ограниченный срок хранения, особенно у развесного, который продается неупакованным.

О том, сколько хранится развесной творог в холодильнике и без, расскажем далее.

Срок годности продукта, продаваемого на развес

Развесной продукт не имеет индивидуальной упаковки, поэтому продолжительность его хранения значительно ниже, чем у расфасованного и герметично закрытого.

Как и все молочные продукты, творог рекомендуется хранить в прохладном месте. Для этих целей удобнее всего использовать холодильник.

Сроки хранения развесного творога меньше, чем пастеризованного и герметично упакованного на молокозаводе.


В холодильнике

foto50159-2На полке холодильника развесной творог может лежать до 5 дней, но учтены должны быть все факторы:

  • жирность;
  • присутствие сыворотки;
  • свежесть;
  • упаковка;
  • наличие добавок, например, изюма и т.д.

Если в холодильнике есть камера с температурой 0ºС с невысокой влажностью, такие условия – еще больше подходят для нахождения продукта. Но важно подобрать правильную тару с крышкой. Если творог приобретается не совсем свежий, срок его хранения сокращается.

В морозилке

Если из развесного творога в ближайшие дни не планируется готовить блюда, и в свежем виде он не будет употребляться в пищу, его возможно заморозить. Такой способ дает возможность существенно продлить срок хранения.

Замораживание – крайняя мера, и при отсутствии острой необходимости, такой способ лучше не применять. Это связано с тем, что в составе продукции присутствуют молочнокислые бактерии, полезные для организма, но плохо переносящие замораживание.

Для удобства хранения всю массу продукта упаковывают перед отправкой в морозилку отдельными порциями без доступа кислорода, в пакетах с зип-застежкой или в контейнерах.

Чтобы не забыть, когда именно контейнер был помещен в холод, желательно прикрепить ярлычки с указанием даты. После размораживания повторная заморозка не допустима.

Чем ниже температура в морозильной камере, тем дольше может там находиться продукт:

Температура, ºССредняя продолжительность содержания, сут.
-3530
-2520
-12-1814
-27

Кроме температуры в камере, на продолжительность хранения влияет первоначальное состояние продукта:

  • жирность,
  • свежесть,
  • наличие сыворотки и т.д.

Более жирные виды, в которых нет сыворотки, могут лежать дольше, чем обезжиренные. Перед помещением в холод всю сыворотку нужно убрать – чем суше будет изначально продукт, тем лучше.

Также желательно на длительное хранение отбирать рассыпчатый творог, а не пастообразный. После размораживания он лучше охраняет консистенцию и вкусовые качества. После разморозки продукт может частично утратить свою рассыпчатую консистенцию.

О заморозке творога расскажет видео:

При комнатной температуре

Оставлять развесной творог лежать при комнатной температуре не следует. При высокой температуре он будет быстро прокисать. Держать продукт просто на столе можно буквально на пару часов не под солнечными лучами и подальше от нагревательных приборов.

Как правильно хранить?

Приобретенный на развес творог необходимо сразу поместить в холодильник. Если продукт планируется заморозить, то сделать это лучше всего пока он свежий, не откладывая надолго.


В открытом виде

foto50159-3На полке холодильника творог может оставаться на тарелке или в открытом контейнере.

Такой способ подходит в том случае, когда блюдо планируется сразу подать на стол. При отсутствии упаковки и крышки продукт не сможет лежать дольше 2 дней.

Если в творожную массу добавляется сметана, фрукты, сахар и т.д., длительность хранения сокращается.

В полиэтилене

В полиэтиленовый пакет чаще всего насыпают творог в момент покупки. В этом же виде его возможно положить в холодильник, но храниться он долго не будет. Такой вид упаковки нельзя сравнивать с заводской.

При подобной организации творог «задохнется» буквально за день, и на следующие сутки использовать его можно будет лишь в выпечку.

В эмалированной таре

Переложенный в эмалированную (стеклянную) кастрюлю с крышкой продукт хранится лучше. Лежать он может до 4-5 дней. Но рекомендуется в свежем виде его употребить в пищу в течение пары дней.

Если не весь объем был съеден, оставшуюся часть возможно применить для запеканок, начинок пирогов и т.д.

Как можно продлить период хранения?

Купленный на развес творог можно недолго держать в том же пакете, в который его насыпали сразу. Но дома его рекомендуется переложить в тару из стекла, керамики или эмали.

На дно подготовленной емкости следует поместить хлопковую салфетку. Герметичная, плотно прилегающая крышка – обязательное требование. Если ее нет, можно использовать пищевую пленку, прижав ее по периметру емкости.

Важно следить, чтобы творог не соприкасался с другими продуктами, и меньше контактировал с воздухом.

Температура

Развесной творог может находиться несколько дней в холодильнике, при температуре не выше 5-7ºС. Если условия не соответствуют, кисломолочная продукция быстро испортиться.

Для длительного содержания творога, его необходимо заморозить. И даже в этом случае он не сможет храниться дольше нескольких недель.

Признаки порчи

Развесной творог лежит хуже, чем расфасованный и герметично упакованный и легко может испортиться.

foto50159-4Причиной порчи продукта может стать:

  1. Неправильное хранение.
  2. Слишком длительное хранение (свыше установленных сроков).
  3. Приобретение некачественного продукта.

На то, что развесной творог стал пропадать, могут указывать такие признаки:

  • неприятный запах;
  • изменение цвета;
  • появление плесени;
  • изменение консистенции;
  • неприятный горький привкус.
Если даже один из этих признаков есть, творог использовать в пищу не следует. Вторичная тепловая обработка не способна исправить ситуацию.

Заключение

Покупая развесной творог, важно обращать внимание на качество продукта и срок его годности. Несвежий продукт, у которого уже начали проявляться признаки порчи, не только не несет пользы, но и способен нанести вред здоровью.

Оцените статью

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Обсуждения