foto52464-1При покупке или самостоятельном изготовлении домашних вин иногда используются пластиковые бутылки.

Насколько применение такой тары оправдано и безопасно, необходимо знать заранее.

Можно ли хранить вино в пластиковых бутылках, расскажем в статье.

Стоит ли держать в таре из пластика?

Использование пластика под вино – спорное и неоднозначное решение. Этот материал не на все 100% подходит для контакта с алкогольными напитками. Даже для продукта домашнего приготовления этот вариант не лучший.

Сама структура пластика не может сравниваться со стеклом. Особенность синтетического материала состоит в возможности пропускать некоторые газы.

По технологии хранения вин очень важна герметичность тары и отсутствие контакта с кислородом. Пластик не может это гарантировать. В результате в такой бутылке будут происходить окислительные процессы, и, как следствие, начнутся изменения в самом напитке.

Кроме того, в вине содержится спирт, который может вступать в контакт с полимерами тары. Это неизбежно повлияет на вкус и даже может нанести вред здоровью.


Какой подходит?

Большинство виноделов категорически против задействования бутылок из пластика преимущественно из-за особенностей материала и возможности его вступления в реакцию с содержимым. В связи с этим использовать первые попавшиеся пластиковые емкости нельзя.

Для непродолжительного хранения вин допустимо применение пластика, но только при наличии определенной маркировки:

  • PETE;
  • PET;
  • HDPE.

Кроме того, на пластике присутствуют цифры. Разрешено использование бутылок с отметками «1» и «2» в треугольнике, образованном стрелочками. Если указаны цифры 3-7, применять такую тару не следует.

foto52464-2

Также важно обратить внимание на процент вхождения спирта в алкогольный напиток. Если он до 10-14%, использовать пластиковые бутылки возможно, но при крепости винного напитка, доходящего до 18-20% — уже не желательно.

Кроме того, пластик не должен иметь вмятин и других повреждений. Сами емкости должны быть чистыми и сухими.

Если стоит выбор между использованием стеклянных или пластиковых бутылок, предпочтение лучше отдавать первому варианту.

Сколько хранится?

Продолжительность нахождения вина в пластиковых бутылках значительно ниже, чем в традиционных стеклянных. Она составляет до 3-х месяцев при строгом соблюдении всех правил.

Даже плотно закрытая такая бутылка может пропускать газы, что неизбежно приводит к окислению. В результате качество вина будет снижаться. Если планируется длительное хранение винного напитка, пластик использовать не желательно.

Правила хранения разливного напитка

Для того чтобы вино, разлитое в пластиковую упаковку, хранилось хорошо, и не испортилось, необходимо соблюдать все правила хранения.

Температура

Оптимальная температура для хранения вин – 12°С. Допустимый разброс значений составляет от +5°С до +16°С.

Освещение

foto52464-3Как и находящееся в стекле, вино в пластике очень чувствительно к свету.

Кроме того, под действием солнечных лучей пластик может нагреваться, что только ускорит процессы окисления в напитке и спровоцирует химические реакции между ним и полимером.

Чтобы не допустить порчи продукта, его очень важно содержать в темноте.

Влажность

Для хранения вина следует поддерживать средний уровень влажности в помещении в районе 70%. Это связано с тем, что пластиковые бутылки не имеют полной герметичности, позволяя газам циркулировать.


Где разместить?

Для нахождения вина могут быть использованы прохладные помещения с защитой от света и стабильными температурными условиями.

Для этих целей подходят:

  • оборудованные погреба,
  • подвалы,
  • кладовки и даже холодильник.

7 этапов подготовки емкостей

Для того, чтобы использовать пластиковые бутылки под вино, нужно не только сверить маркировку, но и продезинфицировать емкости.

Подготовка должна включать следующие этапы:

  1. Промыть бутылки водой температурой около 25-30°С.
  2. Просушить. Если присутствуют посторонние запахи от полимера, под вино использовать емкость не следует.
  3. Приготовить раствор для дезинфекции. Для этого в 2,5 л холодной чистой воды нужно растворить 1 мл йода.
  4. Залить раствор в емкости, взболтать.
  5. Оставить на час, периодически взбалтывая. Если налить раствор под самую крышку, то можно не взбалтывать.
  6. Замочить крышки в таком же растворе на час.
  7. Слить раствор из бутылок, достать крышки.
Заполнять вином бутылки следует не до самого верха, а не доливая 10-20 мм до края горлышка. После этого плотно закрутить крышку. Вино в пластиковых бутылках хранят в вертикальном положении.

Видео по теме статьи

Можно ли хранить вино в пластиковой таре, расскажет видео:

Заключение

Хранение вина в пластиковых бутылках – способ, который может использоваться в крайних случаях, и с ограничениями. При этом особенно важно соблюдать все правила нахождения запасов продукта.