foto56917-1Лимон – часто покупаемый и востребованный продукт. Его добавляют в чай и используют в приготовлении различных блюд.

Фрукт этот – привозной, поступающий в наши магазины из южных стран: Марокко, Китая, ЮАР и других.

Если хозяйкой лимонов куплено было много, то возникает вопрос, как хранить их в домашних условиях.

Сроки

Продолжительность содержания лимонов дома существенно зависит от условий, в которых они хранятся.

Без дополнительной обработки в максимально подходящем для них месте, плоды могут находиться несколько месяцев.

Если этот период кажется недостаточно долгим, плоды можно заготовить впрок, используя морозильную камеру или воспользовавшись другими вариантами создания заготовок впрок.

Требования

Целые качественные лимоны могут достаточно долго храниться не только в овощехранилищах, но и в домашних условиях. Для этого важно поддерживать оптимальные значения влажности, температуры и освещения.


При какой температуре?

foto56917-2Наиболее подходящей для продолжительного нахождения плодов является невысокая температура воздуха.

Оптимальный вариант – ее попадание в диапазон от +6 до +8°С.

Чем выше будет показатель, тем быстрее фрукты начнут состариваться и портиться, теряя влагу и свои полезные качества.

Влажность

Для успешного хранения нужно, чтобы влажность воздуха была невысокой, до 70%. Повышенная этого показателя в месте содержания запасов фруктов будет провоцировать загнивание.

Освещение

Как и большинство свежих фруктов, лимоны рекомендуется хранить в защищенном от света месте. Особенно важно, чтобы на фрукты не попадали прямые солнечные лучи.

Выбор плодов

Для того чтобы лимоны долго и хорошо лежали, нужно не только создать для запасов подходящие условия, но и придирчиво выбирать сами фрукты.

Они должны удовлетворять таким требованиям:

  • равномерный выраженный желтый оттенок;
  • плотная кожура;
  • насыщенный цитрусовый аромат;
  • отсутствие неестественного блеска;
  • отсутствие на поверхности кожуры наростов, пятен и других дефектов.
Бугристость или, наоборот, ровность кожуры не влияют на качество, так как связаны с особенностями конкретного сорта. При отсутствии дефектов выбран может быть любой вариант.

Где лучше держать дома, чтобы не испортились?

С учетом имеющихся условий, объема продукции и мест для хранения лимонов, выбирается, где именно будут лежать запасы. Чем плодов больше, тем сложнее будет организовать их нахождение, особенно в городской квартире.

В тепле

foto56917-3Просто в тепле комнаты держать лимоны долго не получится – они начнут пропадать.

Максимальный период содержания – до 7-10 дней при условии нахождения, к примеру, в эмалированной кастрюле, накрытой крышкой.

Но и в этом случае запас может начать портиться раньше срока, если плоды оказались не совсем свежие или с наличием дефектов.

Дополнительно емкость с фруктами рекомендуется переставить в наиболее прохладное проветриваемое и не влажное место. Это может быть кладовая, оборудованный балкон и т.д.

Если лимоны немного подсохли, восстановить их плотность можно, подержав пару часов в прохладной воде.

Нужно ли размещать в холодильнике или нет?

Помещение небольшого количества лимонов в холодильник – лучшее решение для квартиры. Аппаратом поддерживается оптимальная температура воздуха, что позволяет продержать фрукты не меньше месяца.

Если требуется продлить хранение лимонов еще больше, до 3-х месяцев, каждый плод нужно завернуть в бумагу (пергамент) и сложить в контейнер с крышкой.

Можно ли в морозилке?

В ситуации, когда свежие фрукты не будут востребованы, их можно заморозить. Возможны несколько различных подходов.

Целые плоды

Заморозка плодов целиком – вариант, который используется редко, и только в том случае, когда плод будет использоваться сразу весь. Целый лимон моют, тщательно вытирают, и только после этого помещают в плотный пакет. Такой вариант подходит для приготовления в будущем маринада, выпечки и т.д.


Нарезанный на кусочки

Если лимон замораживают отдельными кусочками, порядок действий следующий:

  1. Вымыть и вытереть плоды.
  2. Нарезать кружками, дольками или другими кусочками.
  3. Разложить на разделочной доске в 1 слой.
  4. Поместить в морозилку на пару часов.
  5. После того как кусочки схватились, их можно переложить в контейнер или пакет, и снова поместить в морозилку.

Для удобства дальнейшего применения, отрезанные дольки желательно замораживать отдельными партиями, чтобы не пришлось размораживать заготовки больше, чем необходимо на одно применения.

О заморозке лимона кусочками расскажет видео:

 Другие варианты

Также возможны другие варианты заморозки полезного витаминного продукта. Например:

  • отжатый сок;
  • перекрученная на мясорубке мякоть;
  • перемолотой мякоти, перемешанной с сахаром и т.д.
Измельченную массу или отжатый сок рекомендуется замораживать в формочках для льда. После того как заготовка затвердеет в морозильной камере, получившиеся кубики можно переложить в контейнер для более компактного способа хранения в морозилке.

В разрезанном виде

Если лимон уже разрезан или почищен, срок его хранения сокращается. Для того чтобы продукт не заветрелся и не подсох в месте разреза, можно использовать такие варианты:

  1. foto56917-4Положить половинку лимона срезом в сахар и в таком виде поставить в холодильник на полку.
  2. Завернуть в бумагу до помещения в прохладное место.
  3. Поместить в плотно закрывающуюся емкость – обычный пластиковый контейнер, банку или в другую тару.

Следует избегать прямого контакта порезанного лимона с другими продуктами.

Способы заготовки для длительного хранения

Лимон – богатый полезными веществами плод, который может быть сохранен не только в свежем виде, но и долго — как заготовка впрок.

К наиболее распространенным вариантам можно отнести:


  • варенье;
  • компоты;
  • цукаты;
  • мармелад;
  • конфитюр;
  • закуска с пряностями
  • джемы и т.д.
В заготовках на зиму могут использоваться не только лимоны, но и их сочетание с другими фруктами и овощами – абрикосами, тыквой и т.д.

Видео по теме статьи

Как сохранить лимоны свежими надолго, подскажет видео:

Заключение

Хранение лимонов может быть организовано на продолжительное время не только в промышленных условиях, но и в частном жилье, в том числе в условиях квартиры. Чем запас плодов будет меньше, тем проще будет найти для него место.