foto52736-1Вяленые помидоры, как правило, хранят в холодильнике или в другом прохладном месте.

Но бывают ситуации, когда сушеный продукт требуется заморозить. Это продлевает его срок годности при сохранении вкусовых и других качеств.

В статье расскажем, можно ли хранить вяленые помидоры в морозилке.

Стоит ли держать сушеные томаты в морозильной камере?

Вяленые помидоры – продукт, получаемый в результате сушки плодов. Так как этот овощ – сочный, содержащий в своем составе достаточно много воды, то влага будет в небольшом количестве присутствовать в нем даже после обработки. В сухом виде и в масле такую заготовку лучше всего хранить в холодильнике.

Заморозка сохраняет вкус томатов, поэтому их можно использовать в те же блюда, что и просто сушеный продукт. При этом следует учитывать такую особенность – после размораживания кусочки овоща могут стать более мягкими и бесформенными.

Правила хранения

foto52736-2Вяленые томаты в морозильной камере должны храниться в герметичной упаковке. Это предотвратит обмен запахами с другими продуктами и не даст контактировать с воздухом и окисляться.

В качестве тары удобно использовать плотные пакеты с зип-застежкой, из которых нужно полностью выпустить воздух.

Также можно применять пластиковые контейнеры, которые рекомендуется заполнять продуктом достаточно плотно, чтобы меньше был контакт с воздухом.

Использование вакуумной упаковки не только продлевает время хранения, но и позволяет экономить место в морозилке.


Сколько хранятся?

Продолжительность хранения заморозки из вяленых томатов – до полугода. За это время продукт желательно использовать. Чем дольше будет храниться заготовка, тем больше полезных веществ она будет терять.

Если планируется замораживание, то делать это желательно сразу, когда продукт только высушен, а не когда он уже долго находился в холодильнике.

Как заморозить?

Для того чтобы хранение в морозильной камере было качественным и продолжительным, необходимо соблюдать ряд правил. Вяленые томаты, предназначенные для заморозки должны быть особенно хорошо просушены.

Если в дальнейшем они будут использоваться отдельными кусочками, то заморозить их можно так:

  1. Сначала помидоры раскладывают просто на кухонной доске, и в таком виде ставят в морозилку.
  2. Через несколько часов, когда кусочки станут твердыми, их можно пересыпать в пакет с зип-застежкой или в пластиковый контейнер.
  3. Подписанную упаковку помещают на мороз.
Если форма вяленых половинок помидоров после разморозки не будет играть роли, томаты можно сразу сложить в контейнер или в пакет. И в таком виде закладывать в морозилку. Альтернативный вариант упаковки – сразу прокладывать слои готовых томатов пергаментом. Так томаты не склеятся между собой.

Как сушить томаты для хранения в морозильной камере, подскажет видео:

Заключение

Хранение вяленых помидоров в морозильной камере дает возможность продлить срок годности заготовки и позволит содержать ее без потери полезных качеств.

Чтобы после размораживания продукция сохраняла свои качества, следует очень тщательно следовать правилам проведения заготовки, и не держать вяленые томаты замороженными дольше, чем положено.