Особенности и сроки хранения сыра Креметте
При приобретении того или иного продукта часто возникает вопрос, а сколько времени и в каких условиях его можно хранить.
Касается это и творожного сыра Креметте. Он не так давно появился в розничной сети.
Информацией о нем в большей степени владеют опытные кондитеры. Простые покупатели могут испытывать затруднения. О хранении сыра Креметте расскажем далее.
Содержание
Сливочный вкус
Креметте или «Cremette», как официально звучит название, является творожным сыром. Продукт имеет нежный, сливочный вкус и мягкую консистенцию. Он хорошо сочетается со многими продуктами, а также с ароматом ванили или корицы.
О сроках годности творожного сыра можно узнать здесь.
Условия содержания
Выпускается сыр Креметте в пластиковой упаковке, залитым небольшим количеством сыворотки. Поверх нее продукт покрыт защитной пленкой. Сама упаковка закрывается крышкой, выполненной из того же материала, что и корпус.
Минимальный объем, какой можно найти в розничной торговле составляет 800 гр. Максимальный – 2 кг.
Перед кулинарами встает вопрос, как сохранить сыр свежим, без потери вкусовых характеристик. И, на протяжении какого времени его употребление в пищу считается безопасным.
В заводской упаковке
В закрытой упаковке сыр «Cremette» рекомендуется хранить в холодильнике. Максимальный срок вкусовых и товарных характеристик 120 дней или 4 месяца с момента его изготовления.
При приобретении сыра Креметте стоит обращать внимание не только дату производства. Но и на целостность упаковки, плотность крышки. Оставлять товар в негерметичной упаковке на хранение нельзя.
После вскрытия
Оптимальным вариантом будет использовать его сразу после вскрытия упаковки. Когда это невозможно, поступают следующим образом:
- баночку открывают;
- снимают защитную пленку;
- чистой ложкой или силиконовой лопаткой отбирают необходимое количество сырной массы в отдельную посуду;
- плотно закупоривают упаковку;
- помещают ее в холодильник.
Если сделать все правильно, то сыр Креметте не испортится на протяжении 48 часов или 2 суток.
Температура
Герметично упакованный сыр хранят при температуре от 2 до 8˚С. Вскрытую упаковку с неиспользованным продуктом рекомендуется хранить при температурном режиме в 4-8˚С. Это соответствует средним полкам холодильника.
Не стоит его и замораживать, как советуют некоторые кондитеры. При размораживании меняется структура и консистенция сыра, что затрудняет работу с ним.
Признаки порчи
Свежий сыр отличается следующими параметрами:
Цвет продукта белый или светлого кремового оттенка. Равномерный, без темных вкраплений.- На срезе он плотный, не имеет никакого рисунка. Его оттенок должен совпадать с цветом верхней части продукта.
- Аромат слабовыраженный, приятный.
- Вкус сливочный, довольно яркий с солоноватым послевкусием.
- Консистенция мягкая, эластичная.
В идеале, свежий, только что вскрытый Креметте, должен покрывать равномерный слой сыворотки белесого оттенка без сгустков и комков. А сам продукт не должен иметь подсохших участков. В этом случае, его будет легко наносить на поверхность испеченных коржей или роллов.
Что может говорить о том, что сыр испортился во время его хранения во вскрытой упаковке, или у него закончился срок годности. Насторожить должны:
- появление у сыра или сыворотки постороннего, кисловатого запаха или вкуса;
- изменение консистенции сыворотки с образованием сгустков или комочков;
- наличие на поверхности зеленоватых или голубых пятен;
- излишняя сухость продукта.
Заключение
Сроки сохранности творожного сыра в заводской упаковке относительно длительные. Четыре месяца при соблюдении санитарных правил. Вскрытый он хранится всего несколько дней. И также при определенных условиях.
Не стоит употреблять «Cremette», если есть сомнения в его качестве. Это грозит не только потраченными впустую другими продуктами и недовольством от испорченного блюда. Но, и серьезными проблемами со здоровьем.
Загрузка...
