Крайняя мера сохранения продукта: можно ли заморозить творожный сыр Креметте и как правильно?

Креметте, популярный творожный сыр, – это уникальное единение нежной сливочной текстуры и мягкого вкуса.

Созданный из натуральных ингредиентов, он широко используется при приготовлении холодных и горячих блюд – для выпечки, роллов, чизкейков и многих других шедевров кулинарного искусства.

Несмотря на достаточно продолжительный период хранения, может возникнуть необходимость заморозки Cremette.

Можно ли заморозить творожный сыр Креметте, расскажем далее.

Рекомендуется ли замораживать?

Творожный сыр Хохланд Креметте выпускается в упаковках различного объема – от совсем небольших, весом 140 грамм, до двухкилограммовых. Одна из особенностей сыра – высокий процент жирности продукта – 65%.

Это позволяет приобретать продукт такого объема, который необходим. Но если его все равно оказалось больше, чем нужно, возникает проблема с организации хранения остатков.

В продукте содержится достаточно много жидкости. При замерзании она превращается в лед, что влияет на структуру волокон кремовой массы, ее консистенцию и вкус.

Сыры такого вида плохо переносят заморозку, в результате которой – расслаиваются и утрачивают однородность. Из них выделяется жидкость, а основная масса может пойти комками.

Специально покупать Хохланд Креметте для заморозки не следует. Помещение в морозилку – крайняя мера для сохранения продукта. И важно учитывать, что таким, какой продукт был первоначально, он уже не станет.

Заморозка Cremette может стать удачным решением, когда планируется приготовление выпечки, соусов на базе сыра или чизкейка. Если в планах – приготовление нежного крема, то применение замороженного Хохланд Креметте – не лучший выбор. Для таких случаев больше подходит свежий Креметте.

Заморозка изделий с Cremette в составе

Благодаря своей универсальности – кремовой текстуре и вхождению жиров сыр Cremette – отличное дополнение к чизкейкам, блюдам японской кухни и т.д.

Если наготовленного (пирога, блинчиков и т.д.) оказалось слишком много, излишек можно заморозить впрок.

Использовать для этих целей удобно пластиковые контейнеры. Замораживать возможно как целым куском, так и отдельными порциями.

Дополнительно на каждый контейнер необходимо поместить этикетку с указанием даты заморозки. Это поможет контролировать время нахождения продукта в морозильной камере.

Как хранить в морозилке?

Творожный сыр в герметичной заводской упаковке может лежать столько времени, сколько указал производитель. После вскрытия срок хранения существенно сокращается.

Для организации безопасного длительного хранения важно соблюдать такие условия:

1. Не вскрывать герметичную упаковку заранее, только когда сыр понадобится.
2. Хранить продукт во вскрытой и в не вскрытой упаковке только в холодильнике.
3. Избегать контакта Креметте с другими продуктами, в том числе не допускать обмена запахами. Для этого важно упаковывать продукт всегда отдельно и держать тару закрытой.
4. Замораживать сыр только в том случае, когда иначе его невозможно сохранить.
5. Не допускать повторного замораживания продукта.
6. Не допускать перепадов температуры в месте хранения Креметте.
7. Замораживать только свежий Хохланд Креметте хорошего качества с не истекшим сроком годности.
8. Размораживать сыр только постепенно, переставив сначала из морозильной камеры в холодильник. Ускорять процесс оттаивания не следует, так как в этом случае продукт значительно утратит свое качество и вкус.

Помещенный в морозилку, творожный сыр может лежать до 4-х месяцев. Даже кратковременное замораживание нарушит его текстуру и изменит вкусовые качества. Но чем дольше длится заморозка, тем сильнее будут эти изменения.

Заводская упаковка также может быть использована для заморозки. Однако, если объем слишком большой, сыр лучше сразу разделить на несколько партий, и каждую порцию упаковать отдельно, обязательно снабдив ярлычком с датой.

Об особенностях хранения сыра Креметте читайте здесь.

Как восстановить консистенцию Креметте после разморозки – на видео:

Заключение

Замораживать сыр Креметте возможно в том случае, если его планируется использовать в приготовлении блюд, а не как самостоятельный продукт. Также возможна заморозка уже приготовленных с сыром блюд.