Плавленый сыр – очень популярный продукт, который широко используется для приготовления различных блюд и в качестве закуски. Иногда может оказаться, что его куплено больше, чем необходимо для использования.
Не пригодившийся продукт необходимо постараться сохранить. Одно из решений – замораживание. Можно ли замораживать плавленый сыр и как правильно, расскажем далее.
Содержание
Как заморозка может повлиять на качество продукта?
Плавленые сырки производятся в промышленных объемах уже больше 100 лет. Также их возможно готовить в домашних условиях, без использования сложного промышленного оборудования.
Все плавленые сыры можно условно разделить на следующие группы:
- пастообразные;
- сладкие;
- колбасные;
- ломтевые.
Этот продукт не предназначен производителями для замораживания. Но если он нужен для запекания или непосредственно для намазывания, продлить срок его хранения с помощью морозильной камеры вполне возможно.
Исключение составляют те сыры, в составе которых есть дополнительные ингредиенты – ароматизаторы, зелень, грибы и т.д. Такой продукт не подлежит замораживанию, и должен быть использован до истечения срока годности.
Как правильно заморозить?
Плавленый сыр в продажу поступает уже расфасованным. В большинстве случаев – упаковки небольшие, что позволяет покупать столько продукта, сколько необходимо.
Это – не дефицитная продукция, она всегда есть в торговой сети в наличии. Если сыр необходимо заморозить, то обращать внимание следует на заводскую упаковку и вид продукта.
Если планируется заморозка, то отправлять плавленый сыр в морозилку нужно до истечения срока годности.
В ванночках
Продукт, который находится в пластиковых емкостях, так называемых ванночках, можно прямо в такой упаковке и отправлять в морозилку.
Если тара уже была вскрыта, следует убедиться, что в ванночку не попали крошки. Дополнительно можно заводскую упаковку обернуть пищевой пленкой, прикрепив ярлычок с датой.
После размораживания продукт, который уже изначально не был твердым, приобретет еще более вязкую тягучую консистенцию. Хранить его после оттаивания долго не следует – желательно употребить в пищу за пару дней.
Дружба и аналогичные
«Дружба» и подобные ему сырки имеют упаковку из фольги. Расфасовывают продукт на заводе небольшими порциями – брусочками, которыми удобно замораживать. Если упаковок несколько, их можно сложить в один пакет, указав общую дату помещения заготовки в морозилку.
Нарезать его кусочками или кубиками в оттаявшем виде не получится. Также не имеет смысла нарезать его, пока он не полностью разморозился, так как оттаяв полностью, он превратится в тягучую массу, пригодную только для намазывания на тосты.
Домашний
Плавленый сыр может быть изготовлен из твердого или из творога в домашних условиях. Приготовленный таким образом, он будет достаточно пластичным, чтобы его можно было намазать на хлеб.
При планировании длительного хранения, порции сыра раскладываются по ванночкам или небольшим контейнерам. Следует учесть, что домашний продукт имеет очень ограниченный срок использования, поэтому размораживать больше, чем нужно на пару дней, не следует.
Если домашний сыр был приготовлен из плавкого твердого сыра, то, пока он не оттаял полностью, его можно натереть и сразу же использовать для посыпания мяса по-французски или в запеканках. Упаковка, подготовленная для морозилки, должна плотно закрываться.
Сколько хранить в морозилке?
Свежий продукт в подходящей упаковке может лежать в морозильной камере до трех месяцев. Также можно отправлять в морозилку продукт всего на полчаса для того, чтобы ломтевой сорт было легко тонко нарезать или натереть.
Если сыр только слегка прихватывается морозом, и не лежит при низкой температуре долго, его консистенция и вкусовые качества не претерпевают заметных изменений.
Чтобы не забыть, когда именно сыр был отправлен в морозилку на длительное хранение, рекомендуется использовать ярлычки с указанием даты. О сроках годности плавленого сыра читайте в этой статье, о периоде хранения без холодильника — в этой.
Заключение
Замораживать плавленый сыр или нет, зависит от имеющегося объема продукта и того, как его планируется использовать. Такой способ хранения желательно применять только тогда, когда другой вариант сохранить свежесть продукта невозможен.
