Выбор лучшего места, или где необходимо хранить творог

Творог используется в обычном и диетическом питании детей и взрослых. Сегодня выбор продукта так велик, что без специальных знаний сложно ориентироваться в ассортименте.

А купив нужный сорт, следует задуматься о хранении. Какие места «любит» кисломолочный десерт, где нужно хранить творог — об этом далее в статье.

Где держать?

Творог хранят в темном холодном месте без доступа кислорода и солнечных лучей. Холодильник считается оптимальным вариантом.

Если по каким-то причинам он отсутствует в доме, выбирают другие подходящие места с нужными характеристиками:

• балкон,
• веранда,
• кладовка,
• погреб.

Магазинный

Промышленные виды предполагают хранение в местах, где температура не выше 6-7 градусов. В закрытой упаковке продукт держат весь период годности, указанный производителем.

Открытая тара может:

• храниться в течение указанного срока годности;
• храниться до 24 суток при температуре от 2 до 4 градусов;
• не подлежать хранению.

Неоднородность требований обосновывается конкретным производителем, сортом творога, используемыми технологиями.

О хранении творога Простоквашино читайте здесь, Агуша — тут.

Козий

Промышленный козий творог хранят в соответствии с информацией, указанной на упаковке. Продукт собственного приготовления держат в любом холодном месте дома.

Домашний

Продукт, приготовленный в домашних условиях, отличается натуральностью и максимальной полезностью. В связи с этим его хранение должно быть недолгим при комнатной температуре или немного больше в холодном месте. Подробнее читайте тут.

Развесной

Творог, купленный на разновес, также держат недолго в холодных местах. Причем должна быть четко известна дата производства и условия хранения, иначе употребление такого лакомства может быть опасно. Подробности — в этой статье.

Сыворотка

Промышленный продукт хранят так, как указал производитель на упаковке.

Сыворотка, приготовленная самостоятельно, должна стоять в местах с температурой не выше 10 градусов без доступа солнечных лучей.

Как правило, это холодильник, погреб, балкон. В теплом помещении можно ненадолго продлить свежесть, поместив в таз с холодной водой. Подробности — в этой статье.

Условия хранения в холодильнике

Есть несколько нюансов хранения продукта в холодильнике:

1. Плотно закрытая тара или заводская упаковка. Если это домашний творог, можно использовать стеклянную, керамическую, пластиковую, глиняную посуду с крышкой. А также допускается заворачивать в фольгу или пергамент. Промышленные виды лучше оставлять в герметичной заводской таре до момента употребления.
2. Важно выбрать самое холодное место в холодильнике без перепада температур. Как правило, это места ближе к задней стенке агрегата или морозильной камере.
3. «Соседями» не должны быть продукты с ярко выраженным запахом: чеснок, лук, рыба, копчености, специи. Творог хорошо впитывает посторонние ароматы.
4. В домашнюю тару можно добавить натуральные консерванты для более длительного хранения: сахар, соль, сок лимона.

Подробности — в этой статье.

Можно ли в морозилке?

Морозильная камера — один из способов увеличить сроки хранения творога. Поскольку при низких температурах процессы окисления в продукте замедляются. Домашний творог раскладывают порционно по емкостям, промышленный можно оставить в заводской упаковке.

Замораживать лучше свежий творог. Правда, после разморозки он может несколько изменить вкусовые качества (до конца этот вопрос еще не изучен). Но продукт вполне подойдет для выпечки. Сыворотку замораживать не рекомендуется, она теряет большую часть полезных веществ.

О хранении творога в морозилке читайте здесь и тут.

При комнатной температуре

Хранение творога при комнатной температуре допускается только в исключительных случаях. Максимальная температура содержания продукта составляет 7-10 градусов. Если холодильник сломался, переполнен или другие причины, продукт нужно в ближайшее время съесть/переработать, либо найти ему самое холодное темное место.

Также можно использовать старинный метод сохранности:

• намочить хлопчатобумажную или льняную ткань солевым раствором;
• обернуть творог;
• сложить в герметичную емкость;
• емкость поместить в ведро с холодной водой;
• когда вода нагреется, нужно поменять.

Некоторые хозяйки научились сохранять творог в собственной сыворотке. Так он не портится в течение нескольких дней при комнатной температуре. Сколько хранится творог при комнатной температуре, подскажет эта статья.

Заключение

Лучшее место для сохранности творога — холодильник. Для более длительного хранения используют морозильную камеру или изготавливают из продукта изделия. В местах, где температура выше 7-10 градусов, продукт испортится за считанные часы.